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水牛草窝头

by 美美家的厨房 354 收藏 2397 浏览
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

春天的野菜真多,生活在这三线小城市就是好芽,周末的时候带着孩子郊外随便走走,都能收获满满呢! 都说家有一老如有一宝,这话真不错,有爸爸妈妈在,各种季节性的野菜野果美美也能及时品尝到啦!爸妈在农村生活了一辈子,可真的是农村通呢,每每下班回家,看到桌上刚出锅的各种美味,都能让美美开心不已,仿佛又回到了小时候! 很多人都不认识水牛菜话,它虽然没有像油菜花那样开得一片金黄,但以它特有的花香和价值,备受故乡人的青睐。 冬去春来,万物复苏,在乡间路边,每年春天都会自然生长出一种绿叶黄花的小植物,一路走过去,还可以闻到一股清香,这就是水牛花。水牛花的学名为鼠曲草,中药材水牛草又称作“水蜈蚣”,是一种生命力顽强的草本植物,一般生长在旷野、山坡、路边、河岸、宅子旁。 水牛花做的糍粑、又叫粉粑,清明粑,是百姓喜爱的一种食品,也是祭祀祖宗的一种常备佳品。清明时节,家家户户都要做上几碗水牛花糍粑,即供先人歆享,又可为今人品尝,其乐融融。 可别小看了水牛草,它竟是祛痰、止咳、祛风湿的良药!有 疏风解毒、清热利湿、活血解毒的功效。当药材用,主治感冒发热头痛、急性支气管炎、百日咳、皮肤瘙痒、毒蛇咬伤、风湿性关节炎和跌打损伤。 妈妈知道我从小到大都特别喜欢吃水牛草粑粑,所以一到春天就会及时采摘回来,这次的水牛草花采得比较多,妈妈就换着花样做给我们当早餐。这几天美美真是大饱口福 了。 这段时间美美嚷着要减肥,所以妈妈就做了这个粗粮版本的水牛草窝头,加了软糯的水牛草做出来的窝头,软软糯糯的,比普通的玉米窝头更好吃呢,低糖的粗粮美食,喜欢的朋友可以试试哦!

展开
主料未知
水牛草50克
黑全麦粉50克
辅料
120克
展开全部辅料
步骤1 水牛草窝头的做法大全

所有的食材都准备好

步骤2 水牛草窝头的做法图解

今天的水牛草在冰箱里放了十多天了,叶片有点黑,所以先将变黑的叶片摘掉,清洗干净

步骤3 水牛草窝头的家常做法

50克水牛草放入破壁机中,加入100克清水,用果汁键打成糊状。如果想要吃到劲道的水牛草颗粒,可以直接用刀子将水牛草切碎

步骤4 水牛草窝头的简单做法

将水牛草连汁带渣都倒入盆中,加入其余所有的粉类和糖,用筷子拌成絮状

步骤5 水牛草窝头怎么吃

再用手揉成面团备用

步骤6 水牛草窝头怎么做

将揉好的面团分成大约40克一个的小剂子,用手心稍微团圆,再压扁,放在垫了粽叶的蒸锅里

步骤7 水牛草窝头怎么炒

盖上盖子,大火将水烧开后,蒸15分钟,香甜软糯的水牛草杂粮糕就可以出锅了。各种淡淡的清香交织在一起,别提多香了

步骤8 水牛草窝头怎么煮

刚出锅的时候趁热咬一口,软糯极了,放凉了吃带着淡淡的Q,两种状态都好吃呢!

成品图
烹饪技巧

用破壁机打泥,水可以少加点,打出来的蔬菜汁更浓,很多朋友问我垫在底下防粘的叶子是什么,它就是我们端午节包粽子的粽叶,网上也有卖的,很便宜,一般都是几块钱买一百张,可以多买点,蒸包子的时候也可以用,用粽叶垫着蒸出来的糕点不仅一点都不沾,还带着淡淡的清香哦!
当然了,如果你没有水牛草花,或者是其他季节,你也可以换成其它蔬菜比入菠菜,做出来更漂亮呢,或者直接用水代替蔬菜汁,各种粗粮加上糯米粉直接做成原味的粗粮糕也是非常好吃呢。里面的各种食材可以随意更换,只要面团最后能成团就不会失败

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