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水上人家的做法

水上人家

by 万山红

最近这几天,小宝宝特别淘气,每天带他忙的我团团转,发帖的时间都没有啦。这个菜做好了好些天了,可就是没有时间编辑。这会儿宝宝睡了,才能抽身上来把帖子编辑出来。这个菜取名水上人家,其实是意境名字啦,用芦笋编了一个竹排样子,所以用这样一个名字,菜本身是用来新鲜的竹笋丝,用油豆皮卷笋丝做的。叫笋丝油皮卷更直白,呵呵。 做好的笋丝油皮卷,放在芦笋编的竹排上,是不是还蛮贴合名字的

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水上人家营养建议

水上人家的食材2人份

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水上人家的做法

1 水上人家菜谱图解

油豆皮用凉水浸泡至柔软。油豆皮用的我们本地产的,无添加剂,吃起来放心,也是我们这里的名牌产品。这种无添加的油豆皮一定要用凉水泡开,不要用开水泡。如果开水泡豆没事的豆皮一定是添加了东西的,你懂得

2 水上人家菜谱图解

焯好的笋丝加少许盐和鸡精拌均匀,让其入味

3 水上人家菜谱图解

把笋丝摆放到油豆皮的一边

4 水上人家菜谱图解

然后用豆皮将笋丝卷起来,要卷的紧实些。封口处涂抹面糊封口

5 水上人家菜谱图解

锅中放入福临门油

6 水上人家菜谱图解

将豆皮笋丝卷放入5成热的油中煎炸

7 水上人家菜谱图解

煎炸至表面金黄,一面炸好后要翻面炸一下。然后捞出备用

8 水上人家菜谱图解

另起锅,锅中加适量水,加入蚝油、鸡精、盐、白糖、黄酒煮开。也可以加高汤

9 水上人家菜谱图解

放入炸好的豆皮卷,中小火煮大约5分钟左右

10 水上人家菜谱图解

最后把汤汁收浓稠离火

11 水上人家菜谱图解

开水中加适量盐,把芦笋焯烫至熟捞出

12 水上人家菜谱图解

用芦笋编一个竹排,把油皮笋丝卷切段摆上。最后浇上汤汁即可上桌

成品图

水上人家的烹饪技巧

卷笋丝的时候要卷紧实,而且用面糊封口,这样煎炸时不易散开或者变形

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