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水蒸蛋

by 壹日壹记 233 收藏 1338 浏览
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

老少皆宜的水蒸蛋,滑嫩细腻轻盐又美味。

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主料
辅料
香菇水165克
食盐1克
六月鲜12克轻盐特级昆布酱油2克
柠檬汁3滴
香油少许
展开全部辅料
步骤1 水蒸蛋的做法大全

先把需要的食材提前准备好。 干香菇、姜片、海米放入碗中用温水提前浸泡20分钟。 香菇最好选用干香菇,香味会更浓郁一些。 干香菇稍微泡软后切成片连同姜片、海米一起浸泡

步骤2 水蒸蛋的做法图解

碗里打入2个鸡蛋,用蛋抽把鸡蛋打散,一定要把鸡蛋的筋膜打散

步骤3 水蒸蛋的家常做法

用筛网过滤出香菇水

步骤4 水蒸蛋的简单做法

把过滤好的香菇水倒入打散的蛋液中

步骤5 水蒸蛋怎么吃

滴几滴柠檬汁去腥

步骤6 水蒸蛋怎么做

用筛网过滤一下里面的浮沫

步骤7 水蒸蛋怎么炒

加1克左右的食盐让鸡蛋定型

步骤8 水蒸蛋怎么煮

用小勺撇去表面浮末

步骤9 水蒸蛋怎么炖

放入蒸锅上汽后最小火蒸8-10分钟即可

步骤10 水蒸蛋怎么煸

表面淋点六月鲜12克轻盐特级昆布酱油调味

步骤11 水蒸蛋怎样煸

最后滴几滴香油即可

成品图
烹饪技巧

鸡蛋跟水的比例为1:1.5,水要根据鸡蛋的重量去调整
用香菇水蒸蛋可以增加水蒸蛋的香气,加几滴柠檬可以去掉鸡蛋的腥味

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