水蒸鸡

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.9%
蛋白质
21.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
姜汁味
<60分钟
较高热量
初级入门

水蒸鸡所用的调料非常少,最大限度地保留了鸡肉中鲜美的原味,是非常健康的吃法。只要注意选料,要选用鲜活的土鸡,我都是在市场上买的现杀的土鸡,请卖鸡的师傅将鸡收拾好,拿回家只需用盐稍腌一下蒸熟即可,做起来非常方便。如果家里来了客人需要准备宴客菜,这道菜是个非常不错的选择哦。

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主料3人份
辅料
2大块
细香葱适量
食盐适量
生抽4大匙
食用油2大匙
展开全部辅料
步骤1 水蒸鸡的做法大全

准备好原料,将鸡收拾干净

步骤2 水蒸鸡的做法图解

用盐将鸡的表面均匀抹一遍,鸡肚子里也用少量的盐涂抹一下

步骤3 水蒸鸡的家常做法

将一部分葱挽成结,一部分的生姜拍破,一起塞入鸡肚子里

步骤4 水蒸鸡的简单做法

处理好的鸡晾上二十分钟左右

步骤5

蒸锅内的水烧开,将处理好的鸡放入盘子里,摆入蒸锅中

步骤6 水蒸鸡怎么吃

盖严锅盖,大火隔水蒸约10分钟后关火,再焖约5分钟后打开锅盖取出晾凉

步骤7 水蒸鸡怎么做

将剩下的生姜切碎成蓉,葱切成小段,放入碗中

步骤8

将油烧至表面有白烟冒出后倒入装有葱姜末的碗中

步骤9 水蒸鸡怎么炒

再趁热放入生抽拌匀成调味汁,食用时将鸡肉蘸上调味汁即可

成品图
烹饪技巧

处理鸡的时候不能将鸡肚子全部剖开,只要在鸡的肚子下面靠尾部的地方开一个小洞能掏出内脏即可(卖鸡的师傅一般会问鸡要怎么处理,是要开边还是开一个小洞)
要先将蒸锅内的水烧开后再放入鸡
蒸鸡的时间要掌握好,一般来说,中等大小的鸡蒸10分钟再焖5分钟已经熟透了,可用筷子插入鸡腿中检查看鸡肉是否熟透。不建议选用太大只的鸡,会不容易蒸熟
鸡蒸熟后装鸡的盘子里会留下一小碗汤,千万不要倒掉,那可都是精华,非常香的哦
蒸好后的鸡如果需要斩块,一定要等鸡彻底放凉后再斩,如果鸡还烫的时候斩件,鸡块不易成形容易破碎

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