水煮锤肉片

by 梅子做美食 358 收藏 2682 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.1%
蛋白质
26.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

今天教你们做锤肉,肉片非常滑嫩,一点都不柴。

展开
主料2人份
猪里脊300克
辅料
料酒10克
蚝油15克
生抽20克
葱姜蒜适量
郫县豆瓣辣椒面
辣椒圈适量
小葱花适量
玉米淀粉适量
黑胡椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 水煮锤肉片的做法大全

猪里脊肉提前冷冻一夜,这样好切片

步骤2 水煮锤肉片的做法图解

猪里脊裹一层玉米淀粉

步骤3 水煮锤肉片的家常做法

用擀面杖不停的敲打,如果感觉有点黏,再来一点干淀粉继续锤,锤成超级薄的肉片

步骤4 水煮锤肉片的简单做法

烧一锅水,放入葱姜、料酒

步骤5 水煮锤肉片怎么吃

下入肉片,最好是分开下,防止粘一起

步骤6 水煮锤肉片怎么做

煮好的肉片看起来非常薄,又超鲜嫩的样子就可以了

步骤7 水煮锤肉片怎么炒

另外起锅,先炒香葱姜蒜,然后放入豆瓣酱翻炒出红油

步骤8 水煮锤肉片怎么煮

倒入开水,加入生抽、蚝油、黑胡椒粉

步骤9 水煮锤肉片怎么炖

再把葱姜蒜捞出来不要,下入肉片,煮一分钟左右就可以了

步骤10 水煮锤肉片怎么煸

最后撒上一勺辣椒面、辣椒圈和小葱花,浇上热油,鲜嫩无比的水煮肉片就做好了

成品图
烹饪技巧

想要口感越好,就越要用擀面杖多敲打一会

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