水煮豆腐鱼

by 心清似水淡若云 1658 收藏 22229 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
58.1%
蛋白质
12.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
初级入门

水煮菜是我白吃不厌的一道菜,也爱做,特别是水煮鱼,每次做来鱼的三分之二都是被我吃掉的,翻看我的菜谱,这道我最喜欢的菜,竟然没有发过菜谱,赶紧出去买了一条鱼,今天就做这道菜了!水煮鱼的做法有很多种,今天我们就选用白鲢鱼来做一道美味可口的水煮豆腐鱼,简单省事又好吃!

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主料2人份
辅料
四川豆瓣酱2勺
1勺
干花椒10克
干辣椒15克
大蒜4瓣
大葱2根
料酒1勺
1块
泡椒20克
菜籽油30克
食用油15克
展开全部辅料
步骤1 水煮豆腐鱼的做法大全

白鲢鱼一条,去鳞去内脏清洗干净,用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片,鱼头对开,鱼骨斩块

步骤2 水煮豆腐鱼的做法图解

生姜切成粒

步骤3 水煮豆腐鱼的家常做法

片好的鱼片用姜、料酒、盐、豆瓣酱拌匀腌制起来备用

步骤4 水煮豆腐鱼的简单做法

大蒜、大葱切段,泡椒切碎

步骤5 水煮豆腐鱼怎么吃

炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香,捞出剁碎末备用

步骤6 水煮豆腐鱼怎么做

炒锅放油,加入豆瓣酱、大蒜、姜、泡椒碎炒出红油

步骤7 水煮豆腐鱼怎么炒

加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开

步骤8 水煮豆腐鱼怎么煮

水开后,用筷子逐片将鱼片下锅

步骤9 水煮豆腐鱼怎么炖

在将豆腐下锅调入适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里

步骤10 水煮豆腐鱼怎么煸

另取一锅,加入食用油烧热

步骤11 水煮豆腐鱼怎样煸

将煮好的鱼片倒入容器后,上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用

成品图
烹饪技巧

配的豆腐可随意选择,如日式豆腐等
干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量
建议用菜籽油,这样烧出的菜才具有川味的本色

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