水煮黄颡鱼

by 心清似水淡若云 719 收藏 46067 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.6%
蛋白质
3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较高热量
初中水平

水煮黄辣丁是一道色香味浓的家常菜,黄辣丁是重庆嘉陵江水中土生土长的鱼儿,鱼体不大,遍体通黄,三五成群地巡游在江里。用它下菜味道之鲜,汤汁之美,非比寻常。在水煮系列中我常做水煮黄辣丁,原因很简单,因为它的刺很少,吃着方便味道又很鲜美,最绝的是,鱼吃完了,下一顿汤还能煮豆腐,煮豆皮,涮蔬菜真的很安逸。

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主料未知
辅料
大葱1根
食盐1/2勺
1块
4瓣
郫县豆瓣酱2勺
野山椒20克
胡椒粉1勺
生抽1勺
白糖半勺
料酒2勺
花椒15克
植物油适量
适量
细香葱适量
展开全部辅料
步骤1 水煮黄颡鱼的做法大全

黄颡鱼去肚去鳃,洗净

步骤2 水煮黄颡鱼的做法图解

姜和蒜切末,大葱切成小段

步骤3 水煮黄颡鱼的家常做法

野山椒适量

步骤4 水煮黄颡鱼的简单做法

锅里放入适量植物油,放入豆瓣酱炒出红油,再下葱、姜、蒜、野山椒和花椒粒炒香

步骤5 水煮黄颡鱼怎么吃

加入适量水,烧开

步骤6 水煮黄颡鱼怎么做

放入处理干净的黄颡鱼

步骤7 水煮黄颡鱼怎么炒

加料酒、生抽、胡椒粉、白糖

步骤8 水煮黄颡鱼怎么煮

再加一点点食盐,煮开8分钟左右,撒些葱花即可出锅

成品图
烹饪技巧

黄腊丁放入小火焖煮,多煮一会,充分入味
因为豆瓣酱已经有咸味了,盐可以不放或者少放

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