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水煮牛肉

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香辣美味的川菜很多人都喜欢,其中水煮牛肉味道麻辣鲜香,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,更是冬季小伙伴们...

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主料 3人份

牛肉300克、黄豆芽100克、油菜100克

辅料

生姜粉3克、食盐适量、淀粉5克、4瓣、橄榄油适量、5克、干辣椒10个、料酒15克、白糖5克、香菜10克、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、鸡蛋清1个、适量

水煮牛肉步骤1 水煮牛肉的做法大全

牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉

步骤2 水煮牛肉的做法图解

再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌两个小时以上

步骤3 水煮牛肉的家常做法

腌制到要即将炒的时候,慢慢加点水搅拌均匀,锅中沸水焯烫油菜,捞出铺在锅底

步骤4 水煮牛肉的简单做法

再将洗净的豆芽用沸水焯烫,捞出铺在油菜上,豆瓣酱切碎备用

步骤5 水煮牛肉怎么吃

姜和蒜分别切片,热锅倒入橄榄油,放入花椒炒出香味

步骤6 水煮牛肉怎么做

再放入姜和蒜继续煸香,倒入豆瓣酱翻炒,倒入沸水加入食盐和白糖调味

步骤7 水煮牛肉怎么炒

煮开后加入牛肉片,用筷子将肉片散开,煮断生变色,去掉表面浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,再倒入汤汁

步骤8 水煮牛肉怎么煮

表面再摆上一层香菜叶,另起锅倒入橄榄油烧热,倒入切好的红尖辣椒煸出红油,浇在表面即可

水煮牛肉成品图
原创菜谱创建时间:2014-11-24 18:28:28
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