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水煮肉片

by 甜盐蜜语 16150 收藏 295688 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.9%
蛋白质
32.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

水煮肉片,一道非常经典的川菜,也是川菜中著名的家常菜。做好后的成品红彤彤的一盘子,很喜庆。

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主料4人份
辅料
料酒15克
辣椒粉5克
花椒2克
食盐4克
淀粉3克
黄豆芽60克
莴笋80克
花椒粉3克
姜片20克
食用油60毫升
酱油10毫升
展开全部辅料
步骤1 水煮肉片的做法大全

里脊肉切成薄片,加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀,腌半小时

步骤2 水煮肉片的做法图解

莴笋和生姜切片,黄豆芽洗净

步骤3 水煮肉片的家常做法

锅中热油,把莴笋、黄豆芽炒熟捞起

步骤4 水煮肉片的简单做法

锅中再倒油,放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香

步骤5 水煮肉片怎么吃

兑入适量清水烧开,倒入酱油

步骤6 水煮肉片怎么做

然后把肉片放入小煮至肉片完全变色

步骤7 水煮肉片怎么炒

把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫有黄豆芽的盘里

步骤8 水煮肉片怎么煮

面上放入花椒粉、辣椒粉,然后淋入一勺烧至冒青烟的热油,炝出麻辣的味道即可

成品图
烹饪技巧

挂桨是为了防止肉片在高温时脱水,所以加不淀粉时无需太多,只需薄薄的一层就可以了

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