最近超级喜欢吃鲜香麻辣的川菜，周末自己做了一锅水煮肉片，切的略微厚，吃起来好过瘾。
这次买的是小里脊条，特别嫩，切薄片后加入湿淀粉，少许鸡粉，一点植物油，拌匀，腌制20分钟
芹菜洗净去老根，切段，黄豆芽洗净
汤锅加水，烧开后先下入黄豆芽煮几分钟，熟了后再下入芹菜，芹菜比较容易熟，煮一分钟即可，煮老了就不好吃了
煮好的芹菜和黄豆芽捞出来，铺在容器底部待用
炒锅加油，烧热后爆香葱姜蒜
下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，可以闻到浓郁的香辣味到
加入适量水煮开，尝尝味道加盐调味
一片片下入腌制好的肉片
等待再次煮开，肉片就熟了，千万不要煮太老，不然就不好吃了
先把肉片捞出放在菜上面
加入煮肉的汤，上面再放上切碎的辣椒和花椒
炒锅烧热花生油，泼在花椒和辣椒上面，加香菜点缀，麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。配一碗米饭开吃吧
郫县豆瓣酱我推荐鹃城牌的
郫县豆瓣酱很咸，请酌情加盐
