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水煮肉片

by 苏敏(来自微信....)　4 收藏　1092 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
42.9%
蛋白质
16.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
煮
麻辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

麻辣味一直是我和儿子的心头好，趁着今天冰箱还有些剩下的蔬菜，想着把它给混合一下，所以就出了这个水煮肉片。

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主料
猪里脊肉250克
土豆3
火腿肠一根
娃娃菜半颗
胡萝卜1/4根
泡豆腐八朵
黄瓜半根
辅料
盐1/2勺
花椒油适量
白芝麻适量
鸡蛋一个
郫县豆瓣酱一勺
火锅底料30克
淀粉一小勺
玉米油适量
糖1/2勺
葱适量
姜适量
蚝油一小勺
蒜适量
鸡精1/2勺
生抽两勺
小米辣1个
花椒一小把
八角三个
桂皮一小段
香叶三片
干辣椒三个
青椒1根
展开全部辅料
步骤1 水煮肉片的做法大全

1：把所有食材清洗干净！

步骤2 水煮肉片的做法图解

切好备用！

步骤3 水煮肉片的家常做法

2：先把瘦肉切成条，加盐，糖，鸡精，蚝油，生抽拌匀，再加入1/3蛋清抓匀，然后加入一点淀粉抓匀，最后加入适量的玉米油封锁住水分

步骤4 水煮肉片的简单做法

3：锅中烧热油，爆香葱姜蒜，加入八角，桂皮，花椒，香叶，继续炒香！

步骤5 水煮肉片怎么吃

再加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油

步骤6 水煮肉片怎么做

炒出这样的红油就可以了！

步骤7 水煮肉片怎么炒

加入适量的清水煮开调味

步骤8 水煮肉片怎么煮

捞出所有的大料

步骤9 水煮肉片怎么炖

4：先把土豆给烫熟！

步骤10 水煮肉片怎么煸

再加入其他的配料，一起煮熟。时间不要太久，断生就可以

步骤11 水煮肉片怎样煸

捞出放在盆底

步骤12 水煮肉片怎样做

5：把酱好的里脊肉一片片放入锅中，小火煮开！ 注意先不要搅拌，等定型再搅拌

步骤13 水煮肉片怎样炒

连汤带肉均匀铺在配菜上面

步骤14 水煮肉片怎样煮

6：淋入花椒油

步骤15 水煮肉片怎样炖

7：把葱花姜末蒜末，小米辣白芝麻一起放到肉上面。 8：锅中烧热油淋上爆香

成品图
烹饪技巧

土豆一定要先煮
油爆香的时候一定要烧热
下肉片的时候要一片片，而且先不要搅动，等定型再搅动
配菜可以随意添加自己喜欢的食材

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