水煮鱼

by 雨木 2 收藏 90300 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.3%
蛋白质
16%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较高热量
初级入门

这次的做法纯家庭版的,虽然没有饭店里那么多油,可能香气和味道也不如饭店里的好。但就健康来说,这点缺点也不算什么了。

展开
主料2人份
辅料
绿豆芽1大盘
郫县豆瓣酱1大勺
麻椒1小把
八角2个
3瓣
1块
1断
植物油1汤勺
干辣椒1大把
展开全部辅料
步骤1 水煮鱼的做法大全

草鱼切去头和尾(可以用来做剁椒鱼头);分别片下两边的鱼肉

步骤2 水煮鱼的做法图解

斜片成鱼片,不用太薄;片好的鱼片加点酒,少许盐,少许淀粉,抓均匀稍腌

步骤3 水煮鱼的家常做法

豆芽焯过水捞出沥水放入大点的容器中备用;郫县豆瓣酱剁碎

步骤4 水煮鱼的简单做法

热锅冷油加入所有的豆瓣酱,再将所有的调料的2/3加入炒香,加水煮开;煮开后放鱼片

步骤5 水煮鱼怎么吃

煮熟变白就好了,不能煮时间太长;倒在豆芽上

步骤6 水煮鱼怎么做

将剩下的1/3调料加油,可稍多点油,炒香;浇到煮好的鱼上面

成品图
烹饪技巧

首选黑鱼,其次是草鱼,一定要活的
油的用量,为了健康可以少放些,味道也还是不错的

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