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水煮鱼

by 冬至2467 513 收藏 85979 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.8%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道重庆市的汉族创新名菜,属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

展开
主料3人份
辅料
植物油适量
适量
水煮鱼调料1包
2瓣
料酒适量
适量
展开全部辅料
步骤1 水煮鱼的做法大全

食材洗净,姜切大片,蒜瓣拍一下,黄瓜切大片,木耳撕成块,香菜切段

步骤2 水煮鱼的做法图解

水煮鱼调料包,内有三包料,腌肉料包,干辣椒料包,调料包,

步骤3 水煮鱼的家常做法

鲤鱼沿着脊背把鱼肉剃下来,片成片,放入腌鱼料包,料酒抓匀,鱼骨,鱼头剁成块

步骤4 水煮鱼的简单做法

豆芽,黄瓜,木耳,分别焯烫至八分熟

步骤5 水煮鱼怎么吃

放入大碗内

步骤6 水煮鱼怎么做

锅加清水下入调料包,姜,蒜,烧开,下入鱼骨鱼头煮4-5分钟

步骤7 水煮鱼怎么炒

捞出放入碗内,

步骤8 水煮鱼怎么煮

在下入鱼片煮1-2分钟和汤一起倒入碗内

步骤9 水煮鱼怎么炖

放上辣椒料包,撒上香菜,葱花,锅加油烧热浇在辣椒上,完成

成品图
烹饪技巧

蔬菜焯八分熟即可,鱼片煮至时间不要过长,鱼片和鱼骨熟至时间不一样,得分别煮

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