水煮鱼片
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香儿厨房
香辣的滋味总让人意犹未尽，水煮鱼片口感鲜嫩，入味鲜美，用的是龙利鱼柳切片相对来说比较方便，自己家里做可以调整到适合自家的...
水煮鱼片步骤1 
鱼柳解冻洗净吸干水分
步骤2 
准备调料
步骤3 
把鱼柳斜切成片
步骤4 
放入碗中加入料酒，盐，生姜和生粉抓匀静置1小时
步骤5 
把干辣椒和花椒炒出香味
步骤6 
捣碎后待用
步骤7 
热锅温油加入郫县豆瓣酱爆香再加入小葱，蒜片和生姜爆香
步骤8 
倒入开水大火煮开
步骤9 
逐片加入鱼片
步骤10 
煮沸后用鸡精调味后熄火出锅
步骤11 
倒入碗中撒上香菜和辣椒花椒碎
步骤12 
锅内倒入油烧至冒烟后熄火，淋入碗中即可上桌
水煮鱼片成品图
烹饪技巧
不用龙利鱼可以换草鱼等鱼肉厚一些，鱼刺较少的为佳
刚下入鱼片的时候，千万不要用铲子等翻动。否则容易将鱼片弄碎
原创菜谱创建时间：2015-09-08 15:32:10
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