舒芙蕾
by 剁椒味47captain 4557 收藏 252672 浏览
步骤1
分蛋备用，模具涂黄油，并在内壁粘上细砂糖。牛奶和黄油加热直到黄油融化，冷却到不烫手
步骤2
筛入低粉，加热至十分浓稠的样子，要不停搅拌，很容易糊的
步骤3
马上坐进冷水，冷却到不烫手的样子，加入蛋黄打匀。此时开始预热烤箱，200度
步骤4
蛋白加糖打至湿性发泡，先取1/3和蛋黄糊拌匀，然后再和剩下的拌匀
步骤5
入模，入烤箱，降温至180度，20分钟左右直到完全膨胀，出炉立即吃掉
成品图
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