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舒芙蕾

by 璐稔(来自新浪微博.) 1016 收藏 22218 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9%
蛋白质
17.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,否则会很快“漏气”,一般在20到30分钟之后会完全塌陷。 今天用新收到的LOYOLA忠臣电烤箱(LO_15L),试着做一做,非常成功!口感、颜色、味道都很赞!

展开
主料2人份
辅料
黄油(我用的橄榄油)适量
展开全部辅料
步骤1 舒芙蕾的做法大全

取两个鸡蛋,蛋白和蛋黄分开,蛋白加入5g白糖

步骤2 舒芙蕾的做法图解

用手动打蛋器打成干性发泡

步骤3 舒芙蕾的家常做法

将蛋黄和牛奶放入碗中,筛入低筋粉

步骤4 舒芙蕾的简单做法

搅拌成糊状

步骤5 舒芙蕾怎么吃

倒回到打发好的蛋白中

步骤6 舒芙蕾怎么做

翻拌均匀,梳乎厘面糊就做好了

步骤7 舒芙蕾怎么炒

取一个瓷杯或小碗,杯壁抹黄油,我抹了一点橄榄油,倒入细砂糖摇晃,使糖均匀粘在模具上,倒入多余的糖

步骤8 舒芙蕾怎么煮

倒入梳乎厘面糊,8、9分满,180度,13分钟

步骤9 舒芙蕾怎么炖

烤至膨起,表面呈金黄色,即可出炉

成品图
烹饪技巧

LOYOLA忠臣电烤箱(LO_15L)外形黑白两色,非常漂亮,大小也合适,随机带烤盘一个、烤网一个、隔热手套和隔热垫各一个。温度控制准确,可以上、下管分别加热,操作简单明了
舒芙蕾刚烤好时表面圆鼓鼓的,十分漂亮,但一出炉很快就会塌陷,放凉了风味也会大为逊色,所以出炉后趁热食用
因为本身糖量不多,吃的时候,可以撒些糖粉

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