< 美食杰 菜谱分类 >

舒芙蕾乳酪蛋糕

by 壹笑嫣然 1238 收藏 21372 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.5%
蛋白质
22%
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

小嶋老师的经典舒芙蕾乳酪蛋糕方子,真的是超级好吃,入口即化。我用的奶油奶酪一盒是250克,所以我在原方基础上稍微做了些调整。

展开
主料3人份
辅料
精盐 1克
展开全部辅料
步骤1 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法大全

黄油隔水融化成液体,

步骤2 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解

将奶酪隔水加热到非常软的状态,用打蛋器搅打成光滑细腻的状态,

步骤3 舒芙蕾乳酪蛋糕的家常做法

加入融化的黄油,

步骤4 舒芙蕾乳酪蛋糕的简单做法

充分搅拌融合,

步骤5 舒芙蕾乳酪蛋糕怎么吃

蛋黄中加入细砂糖和玉米淀粉,

步骤6 舒芙蕾乳酪蛋糕怎么做

蛋黄中加入细砂糖和玉米淀粉,

步骤7 舒芙蕾乳酪蛋糕怎么炒

牛奶煮至微微冒小泡,关火,

步骤8 舒芙蕾乳酪蛋糕怎么煮

将蛋黄糊倒入热牛奶中,快速搅拌均匀,

步骤9 舒芙蕾乳酪蛋糕怎么炖

将蛋黄盆坐到热水锅中,边搅拌边加热,直到粘稠为止立刻离开热水,

步骤10 舒芙蕾乳酪蛋糕怎么煸

将蛋黄糊趁热倒进奶酪盆中,

步骤11 舒芙蕾乳酪蛋糕怎样煸

快速搅拌均匀,盖上一块湿布,

步骤12 舒芙蕾乳酪蛋糕怎样做

蛋白分三次加入砂糖,一直用电动打蛋器低速打,打至拉起打蛋器,呈现垂下三角蛋白即可,为较湿的发泡状态,

步骤13 舒芙蕾乳酪蛋糕怎样炒

将蛋白霜分两次倒入蛋黄奶酪盆中,

步骤14 舒芙蕾乳酪蛋糕怎样煮

切拌均匀,

步骤15 舒芙蕾乳酪蛋糕怎样炖

将蛋糕糊倒入模中,在桌面上轻磕几下,震出气泡

步骤16 舒芙蕾乳酪蛋糕的制作

入烤箱,放下层,用水浴法,即烤盘中注入热水,大约1厘米高即可,将模具放入水中,尽量用深一点的烤盘,这样模具可以入水有一定深度,180度烤15分钟,然后转至160度烤25分钟,叮声后不要立即把蛋糕从烤箱里面拿出来,让它在烤箱里焖40到60分钟

成品图
烹饪技巧

等蛋糕基本冷却回缩后再从烤箱中拿出来,等彻底冷却后包上保鲜膜进冰箱冷藏6个小时左右,即可美美的享用了!

猜你喜欢

乳酪蛋糕的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >