黍米粽子(大黄米)

by 大轩轩妈 361 收藏 5580 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
高级厨师

黍米,又称作大黄米,糜子米,黄糯米,东北的粘豆包就是用黍米面做的,黍米含有丰富的蛋白质,含量高出粳米1倍,所含淀粉略低于粳米。脂肪含量高于米、麦,近似玉米,主要有棕榈酸、亚油酸、异亚油酸等。黍米具有滋补肾阴、健脾活血的作用,还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功能。

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主料未知
辅料
粽叶200克
粽绳适量
展开全部辅料
步骤1 黍米粽子(大黄米)的做法大全

黍米投洗干净后,提前浸泡12小时(长的很像小米,但不是)

步骤2 黍米粽子(大黄米)的做法图解

我买的是鲜粽叶,所以清洗干净后,开水煮5分钟左右,一是为了杀菌,二是为了粽叶回软一下

步骤3 黍米粽子(大黄米)的家常做法

一张粽叶容易破,我用了两张叠放在一起,把叶柄用剪子剪掉

步骤4 黍米粽子(大黄米)的简单做法

把叶尖部分折过来,窝在叶身位置

步骤5 黍米粽子(大黄米)怎么吃

侧面是这个样子的

步骤6 黍米粽子(大黄米)怎么做

包蜜枣的时候就在粽角部放一个枣

步骤7 黍米粽子(大黄米)怎么炒

揺一些泡好的黍米放入,铺平

步骤8 黍米粽子(大黄米)怎么煮

我在铺好米的粽子里,又放入三颗蜜枣

步骤9 黍米粽子(大黄米)怎么炖

再揺上一些米,按实(如果包蜜豆和豆沙的,就先放米压实后,铺上一层豆沙或者蜜豆,在铺上一层米就好了)

步骤10 黍米粽子(大黄米)怎么煸

用手指固定住(捏住)铺好米的粽子,另一只手把另一端没有米的地方折到有米的另一半粽子上(就是用另一端叶子折过去,盖在有米的上面),把粽叶盖上面的宽出来部分,叠在下面

步骤11 黍米粽子(大黄米)怎样煸

再把多出来的粽叶折到侧面

步骤12 黍米粽子(大黄米)怎样做

一手捏着,一手系绳子

步骤13 黍米粽子(大黄米)怎样炒

粽子放入锅里,水没过绳子,大火烧开后,转中火,焖煮2个小时,用高压锅的话四十分钟左右

步骤14 黍米粽子(大黄米)怎样煮

两个小时以后,香喷喷软糥的粽子就好了(我尝了一口,那一口忽略吧)

成品图
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