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四川宫保肉丁

by 香儿厨房 5135 收藏 104135 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81.9%
蛋白质
26.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
新手尝试

听说有人把宫保菜比喻成味蕾的轰炸机,感觉一点都不假,今天这道菜是宫保肉丁,鸡肉换了猪梅花肉,感觉口感更加鲜嫩一些,喜欢的也可以试试哦

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主料4人份
辅料
50毫升
干辣椒4个
小葱5克
蒜头5克
鲜酱油2汤匙
香醋1汤匙
白糖2汤匙
鸡精2克
花椒3克
老抽1茶匙
生抽2汤匙
料酒适量
生粉适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 四川宫保肉丁的做法大全

小葱葱白和葱叶分别切开,蒜去皮拍碎,干辣椒洗净后剪段,准备花椒

步骤2 四川宫保肉丁的做法图解

猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时,准备熟花生仁

步骤3 四川宫保肉丁的家常做法

调料汁:2汤匙鲜酱油,2汤匙清水,1茶匙老抽,1汤匙香醋,2汤匙白糖,2克鸡精拌匀

步骤4 四川宫保肉丁的简单做法

热锅倒入油

步骤5 四川宫保肉丁怎么吃

油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起

步骤6 四川宫保肉丁怎么做

锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香

步骤7 四川宫保肉丁怎么炒

再把肉丁回锅煸炒均匀

步骤8 四川宫保肉丁怎么煮

倒入调料汁烧至片刻

步骤9 四川宫保肉丁怎么炖

再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅

步骤10 四川宫保肉丁怎么煸

盛入碗中撒上葱花上桌

成品图
烹饪技巧

肉丁要提前上浆腌入味,这样才能保持鲜嫩的口感。
花生仁最后加入能保持脆香的口感

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