四川尖椒回锅肉

by anankitchen 1 收藏 3238 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

回锅肉是四川的传统菜肴之一,俗话说"入蜀不吃回锅肉,等于没有到四川",可见回锅肉在四川菜系中的江湖地位。回锅肉有很多品种,尖椒回锅肉、豇豆回锅肉、蒜苗回锅肉、蕨菜回锅肉等,由于荤素搭配得宜,因此菜肴油而不腻,香辣脆嫩,十分好下饭

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主料2人份
辅料
小米辣15克
1坨
1头
料酒2勺
1根
1茶匙
鸡精1茶匙
白糖1茶匙
老抽1勺
展开全部辅料
步骤1 四川尖椒回锅肉的做法大全

把肉放锅里,加水、料酒、姜、葱煮上

步骤2 四川尖椒回锅肉的做法图解

差不多煮40分钟后,把肉捞起来,冷了之后就切薄片,这个肉切的话,要比传统回锅肉的片薄哦

步骤3 四川尖椒回锅肉的家常做法

锅里下一点油,先把肉放进锅里爆炒一下,把肉上面的油脂爆出来一些,这样吃起来没有这么的腻,肉爆炒好之后,把锅里所有的油全部倒在一个空碗里面

步骤4 四川尖椒回锅肉的简单做法

锅里尽量不要有油,开始煸炒辣椒圈,煸炒出焦香味,一定要煸干,但是辣椒圈又不能糊

步骤5 四川尖椒回锅肉怎么吃

有焦香味出来后,就把姜蒜米倒下去一起炒

步骤6 四川尖椒回锅肉怎么做

闻到姜蒜米的味道后,把肉倒进去一起炒, 加入盐、鸡精、白糖、老抽、料酒调味,炒匀之后,就可以起锅

成品图
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