私房爆款!冰乳酪蛋糕

by 蝶舞九天 1 收藏 4766 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.3%
蛋白质
21.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

冰乳酪蛋糕今年做私房一直都比较火,真的是非常好吃! 像我这种吃惯甜品的一次也可以吃两块。 蛋糕胚可以加入奶油奶酪,如果是嫌腻,或者是降低成本,蛋糕可以选用自己日常使用的戚风方子。只要奶酪酱做到位,也是灰常好吃的哦!

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主料4人份
夹馅部分 爱乐薇奶油奶酪 120克
爱乐薇淡奶油 45克
辅料
奶粉 15克
展开全部辅料
步骤1 私房爆款!冰乳酪蛋糕的做法大全

材料集合

步骤2 私房爆款!冰乳酪蛋糕的做法图解

蛋糕制作。 蛋黄蛋白分开。蛋白放鱼无油无水的盆中,放冰箱冷冻几分钟。 蛋黄➕细砂糖搅拌均匀

步骤3 私房爆款!冰乳酪蛋糕的家常做法

依次加入玉米油,纯牛奶。每一次都要完全搅拌均匀,再加入下一次

步骤4 私房爆款!冰乳酪蛋糕的简单做法

低筋面粉过筛

步骤5 私房爆款!冰乳酪蛋糕怎么吃

刮刀划十字切拌均匀

步骤6 私房爆款!冰乳酪蛋糕怎么做

蛋白取出是微微结冰的状态。(不冷冻也没有关系,冷冻一下打发更稳定。)

步骤7 私房爆款!冰乳酪蛋糕怎么炒

加几滴白醋,分三次加入剩余细砂糖,用电动打蛋器打发。打发至提起打蛋头有小尖角。不用追求尖角很小,以免打发过头

步骤8 私房爆款!冰乳酪蛋糕怎么煮

取1/3蛋白至蛋黄糊中

步骤9 私房爆款!冰乳酪蛋糕怎么炖

搅拌均匀后倒回蛋白盆中

步骤10 私房爆款!冰乳酪蛋糕怎么煸

左手逆时针转动盆,右手轻快的从盆中间像盆边搅拌。搅拌至完全混合均匀

步骤11 私房爆款!冰乳酪蛋糕怎样煸

面糊倒入六寸蛋糕模具。 不会很稀,花纹不会自动消失,从10cm高处向下震动三次, 震出面糊里面的大气泡

步骤12 私房爆款!冰乳酪蛋糕怎样做

烤箱135度,烘烤50分钟。 (可以根据自己的烤箱脾气进行调整。)

步骤13 私房爆款!冰乳酪蛋糕怎样炒

夹馅部分

步骤14 私房爆款!冰乳酪蛋糕怎样煮

奶油奶酪➕糖粉搅拌顺滑

步骤15 私房爆款!冰乳酪蛋糕怎样炖

淡奶油打发至跟酸奶差不多的浓度,加入奶油奶酪糊中搅拌均匀。 因为量很小,淡奶油打发用手动打蛋器搅拌就可以了

步骤16 私房爆款!冰乳酪蛋糕的制作

蛋糕烤好后倒扣在晾网上,完全晾凉脱模。 切成四块

步骤17 私房爆款!冰乳酪蛋糕的制作方法

每一块都从中间切开,不要切断

步骤18 私房爆款!冰乳酪蛋糕的制作大全

将奶油奶酪糊装进一次性裱花袋。挤入切口。 没有一次性裱花袋就直接用勺子或刮刀吧

步骤19 私房爆款!冰乳酪蛋糕的做法大全

侧面也抹上酱料。在奶粉中沾一下就阔以了~

成品图
烹饪技巧

爱乐薇就是铁塔。 铁塔的淡奶油用着不错,看见有奶油奶酪,就顺手买了。奶香浓郁,好吃不腻,味道很不错

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