私房卤肉饭

by 籁籁的博客 913 收藏 11407 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.7%
蛋白质
11.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

今天这款卤肉饭便当料理,很适合备战大考的孩子们,配料丰富肉味香浓营养丰富。

展开
主料2人份
辅料
黄豆1把
黑豆1把
胡萝卜1根
洋葱半个
芥菜头2块
1块
1头
酱油1小勺
冰糖2块
植物油少许
黄酒1小碗
展开全部辅料
步骤1

将带皮的猪肉(肥2瘦8)手工切成丁块备用,黄/黑豆洗净,提前浸泡2小时,将洋葱、胡萝卜、大头菜洗净切丁,生姜及蒜瓣切蓉备用

步骤2 私房卤肉饭的做法大全

锅烧热,下一点油润锅,将肉丁倒入锅中翻炒,中小火炒至肉角焦香水分收干肥肉丁开始吐油

步骤3

将大头菜丁、黄/黑豆下入锅中,大火翻炒出香,加入冰糖碎炒匀,将蒜蓉姜蓉撒入呛香锅,依次将洋葱丁、胡萝卜丁下入锅中炒至软

步骤4 私房卤肉饭的做法图解

锅中倒入大半碗酱油炒匀,倒入1小碗黄酒,将锅中材料翻炒均匀卤制上色

步骤5

锅内酌情添加开水,水量略平于食材面,调小灶火加盖卤制

步骤6 私房卤肉饭的家常做法

将肉丁卤制到透味香浓,锅内汤汁稠浓(约20分钟)时即成。舀1勺浇淋在蒸好的白米饭上即可

成品图
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