私房小炒肉

by Sunny美食 0 收藏 15687 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47.3%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

喜爱五花肉的小伙伴有福啦,香、辣、麻,应有尽有!

展开
主料2人份
辅料
食盐0.5勺
鸡精1勺
白糖1勺
郫县红油豆瓣酱2勺
花椒适量
花椒粉少量
白胡椒粉少量
蒜瓣1粒
玉米油1汤勺
展开全部辅料
步骤1 私房小炒肉的做法大全

五花肉洗净,切薄片,越薄越好

步骤2 私房小炒肉的做法图解

蒜瓣剁碎,切末

步骤3 私房小炒肉的家常做法

杭椒斜切成段,红椒切细丝,豆干切小三角块,香菇切片

步骤4 私房小炒肉的简单做法

热锅放油,烧至7成热,放入蒜末、花椒,煸炒出香味

步骤5 私房小炒肉怎么吃

放入豆瓣酱,煸炒出红油

步骤6 私房小炒肉怎么做

放入五花肉片,慢慢煸炒,至出油,至肉片微微卷起,撒少量花俊粉、胡椒粉翻炒均匀

步骤7 私房小炒肉怎么炒

倒入香菇、豆干,加少量老抽上色;翻炒2分钟

步骤8 私房小炒肉怎么煮

最后倒入杭椒、红椒,继续翻炒1分钟

步骤9 私房小炒肉怎么炖

加食盐、鸡精、白糖调味,即可出锅

成品图
烹饪技巧

杭椒比普通青椒辣,有独特的辣味
郫县红油豆瓣不能少,红油的来源就靠它
五花肉切越薄片越好,如果想更轻松搞定,可以将肉事先放入冷冻室冻成微冻状态,切起来省事省力
豆瓣酱是有一定盐分的,所以最后的调味,盐量要控制好

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