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丝瓜干贝汤

by meggy跳舞的苹果 248 收藏 938 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

丝瓜是南北常见的瓜类蔬菜,尽管品种不一样,但营养价值不相上下,其含有适量的蛋白质和脂肪,还有大量的钙、铁和多种维生素。因为其含水量较多,因此在某些地方又被称为“水瓜”。 丝瓜口感鲜嫩,外皮翠绿,内心洁白,因为口感鲜嫩及烹饪时间短,口感清香而广受欢迎。立秋后,多吃丝瓜,清新又爽口,更能减少在厨房的烹饪时间。 今天我带来的这道丝瓜干贝汤,做法和用料都简单,利用干贝的鲜美,不需要额外的调料都让人连喝两碗,特别是用浓汤泡饭,使得白米饭都增加了更多的清香和爽滑的口感。享受美味的同时,又能从食物中获得充足的营养,补水分,何乐而不为呢。

展开
主料3人份
长丝瓜2根
辅料
少许
葱花少许
少许
1碗
展开全部辅料
步骤1 丝瓜干贝汤的做法大全

2条长丝瓜准备好

步骤2 丝瓜干贝汤的做法图解

干贝用凉水冲洗两遍,再用适量凉水浸泡30分钟,干贝吸足了水,入锅后会熟得快;干贝上会有少许黑色的线,那个是干贝的消化道,待充分泡发后,可将其揭掉

步骤3 丝瓜干贝汤的家常做法

丝瓜去皮无需用刮皮刀,那样会将瓜肉削掉浪费了,用切菜刀的刀北将丝瓜皮刮掉,又快又干净,用凉水冲洗干净

步骤4 丝瓜干贝汤的简单做法

丝瓜如果不马上用先不要切,氧化后易变黑,临烹饪前再切块,可保持丝瓜肉洁白

步骤5 丝瓜干贝汤怎么吃

炒锅中倒少许油,将葱花煸炒出香味;锅不要用铁锅,会让丝瓜很快变黑,可用不粘锅、砂锅、耐高温玻璃锅、不锈钢锅等

步骤6 丝瓜干贝汤怎么做

将丝瓜块倒入锅中,翻炒2分钟,使丝瓜略变软

步骤7 丝瓜干贝汤怎么炒

将泡软的干贝和干贝汤一同倒入锅中,混合均匀

步骤8 丝瓜干贝汤怎么煮

无需煮太久,煮沸即可,撒少许盐混合,出锅

成品图
烹饪技巧

丝瓜有很多品种,我使用的又细又长又光滑的品种在北方较多见,肉嫩汁多口感嫩;刮皮用刀刃,比那种带棱的丝瓜非常轻松
干贝经过泡发过非常嫩,且鲜味十足,把泡干贝的汤一起煮汤,无需添加其它调料
丝瓜汤不限搭配干贝,用贝尖、虾仁、海米、鸡蛋、豆腐均可

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