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丝瓜烙

by 美美家的厨房 253 收藏 2475 浏览
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

每个人都有着存在心底难以忘却的童年记忆,美美从小就是个吃货,虽然80年代的童年,物质并不是非常丰富,但勤劳的妈妈总是能变着花样给我们做各种小吃解馋,相对于现在的孩子,五花八门的零食并不见得比我们那个时候更幸福,妈妈做的各种小吃,足以让我们回忆一辈子! 妈妈心灵手巧,其实她的童年是在饥饿中度过的,给我们做的种种美味,基本上都是她的自创,以至于现在,每每回忆起来,总是感觉妈妈真的太能干了!不过现在看来,妈妈们是个神奇的存在,就没有妈妈们不会做的事情哈。 买,,貌似撤远了嘻嘻,妈妈做过的小吃,真的是数不胜数,不过让我至今不忘的是这个丝瓜烙,清香的瓜丝、酥脆的花生,再加上Q劲的红薯粉,一口下去让人唇齿留香,如今自己也学会了,时不时做给孩子吃,希望孩子长大后,也能回忆起这带着妈妈味道的丝瓜烙! 很多妈妈们说,孩子挑食,这也不吃那也不吃。美美家的小朋友从小也挑食,不吃肉和丝瓜,其实孩子对于某种食物不接受,多半是因为口感的问题,对付挑食的孩子,妈妈们不妨将他们不喜欢的食材换个方式做出来,也许就能让他们爱上呢,就如这道丝瓜烙,现在已经成了儿子最爱的早餐之一啦! 做法不难哦,口感却非常赞,喜欢的朋友跟美美一起来试试吧!新的一年,让您家的餐桌上,又增加一个新的美味。

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主料3人份
辅料
适量
适量
熟花生仁一把
展开全部辅料
步骤1 丝瓜烙的做法大全

将红薯粉倒入盆中,加入水,搅拌均匀后静置沉淀

步骤2 丝瓜烙的做法图解

将表面的脏水倒掉,再次倒入清水,拌匀沉淀。。。反复多吃,直到表面的水变得清澈即可。因为红薯粉在晾晒的时候会粘上大量的灰尘,反复沉淀能去除这些灰尘,时间充足的话,反复多次更干净

步骤3 丝瓜烙的家常做法

榨菜清洗干净,切成末,熟花生仁也稍微切碎备用

步骤4 丝瓜烙的简单做法

处理好的红薯粉加入粘米粉,用手抓匀

步骤5 丝瓜烙怎么吃

丝瓜去皮,洗干净后用擦子擦成丝。丝瓜擦丝后很容易发黑,所以一定要及时做

步骤6 丝瓜烙怎么做

将丝瓜倒入粉浆中,用手抓揉均匀,红薯淀粉泡水后悔比较粘稠,不要着急,慢慢拌很容易就匀了

步骤7 丝瓜烙怎么炒

红薯淀粉跟丝瓜丝调匀后,将榨菜末和花生碎加进去,适当加入盐,拌成均匀的糊状

步骤8 丝瓜烙怎么煮

平底不沾锅里放入适量油,加热后将丝瓜糊倒入锅中,用锅铲摊匀。盖上盖子用中火煎3分钟,将锅稍微晃动下,饼能轻松移动就表示底部熟透了

步骤9 丝瓜烙怎么炖

锅铲辅助翘翘边,倒在盘子里,然后倒扣盘子完成翻面。再加盖煎3分钟。让表面略微有点脆

成品图
烹饪技巧

丝瓜有大小,含水量也不一样,所以粉量随着增减,粘米粉和薯粉的比例大约为1:7就好了
最好用不粘平底锅,少油更健康,吃起来也不油腻,翻面好操控,记住中小火,饼比较厚,大火容易糊锅哦

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