丝瓜木耳炒鸡蛋

by 天山可可 6 收藏 4467 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11%
蛋白质
8.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

现在是吃丝瓜的季节,我就做家常菜《丝瓜木耳炒鸡蛋》,丝瓜营养很丰,孕妇、产妇、哺乳期妈妈和宝宝都可以吃丝瓜。月经不调的女性,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为 “素中之荤”。鸡蛋和黑木耳丝瓜一起吃,真是素中之素了,营养也跟着翻了好几倍了。

展开
主料2人份
干黑木耳20克
辅料
植物油适量
适量
青红辣椒2个
展开全部辅料
步骤1 丝瓜木耳炒鸡蛋的做法大全

主料:丝瓜一根、木耳50克、鸡蛋两个 辅料:植物油、盐适量、青红辣椒2个

步骤2 丝瓜木耳炒鸡蛋的做法图解

把黑木耳洗洗,用凉水把黑木耳泡发开,一般需要泡发3—4小时才能泡开,一般每千克干木耳可出3.5——4.5千克的水发木耳。如果时间充足,凉水泡发的木耳,无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的

步骤3 丝瓜木耳炒鸡蛋的家常做法

红辣椒洗净切块,丝瓜去皮切滚刀块,丝瓜不要切的要薄了,炒熟了比较软,不成型不好看

步骤4 丝瓜木耳炒鸡蛋的简单做法

鸡蛋打散,加少许水搅拌成蛋液,热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋成型,成鸡蛋块捞起

步骤5 丝瓜木耳炒鸡蛋怎么吃

再次热锅凉油,油热烧到8成热,下辣椒块和黑木耳翻炒均匀,最好炒出辣椒的味道

步骤6 丝瓜木耳炒鸡蛋怎么做

加入丝瓜翻炒均匀,如果木耳噼里啪啦的出响声蹦出锅,就加少许水翻炒一会,这样木耳就不蹦出锅了

步骤7 丝瓜木耳炒鸡蛋怎么炒

加入盐翻炒均匀入味,这样提前加盐,可以避免鸡蛋盐味太重,因为鸡蛋太吸盐了

步骤8 丝瓜木耳炒鸡蛋怎么煮

加鸡蛋翻炒均匀即可出锅了

步骤9 丝瓜木耳炒鸡蛋怎么炖

特别是丝瓜不可就炒,变软变色基本就可以熟了。

成品图
烹饪技巧

泡发黑木耳最好用凉水最好,这样口感好,而且营养不流失
丝瓜不可久炒,变软最好了
丝瓜要在炒之前去皮切块,这样丝瓜炒出来碧绿不易发黑

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