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丝瓜肉丸汤的做法

丝瓜肉丸汤

by 幸福精灵a

天气是越来越热了,温度一天高过一天,就算是来那么一阵雨,也冲不走热烈的温度,真正的夏天来临了;可就在这个时候,家里的小朋友还居然发起了高烧,不舒服就哼哼唧唧的,弄得全家都跟着一起受折磨,吃不好也睡不好,哎,真是操心呢。搞了三天,终于是降下来了,咱这心也算是落肚子了。 天气一热,在饮食上面就要多注意,少油腻,多吃蔬菜,多喝清淡的汤水准没有错。想到孩子生病刚刚好,全家人都没有食欲,所以就想到用丝瓜来煮汤。说起丝瓜,那可是从小吃到大的瓜类蔬菜之一,老家在农材,妈妈在房前屋后的空地里都种上丝瓜,茄子,豆角,辣椒之类的,夏天大丰收的时候,根本都吃不赢,这一些菜中,我们最爱的就是丝瓜,它清甜的口感,不论是清炒,还是煮汤,都非常的美味,每每我们不想吃饭的时候,妈妈就给我们煮丝瓜汤当主食,一人一大碗,一会就底朝天了,这样子的汤,伴随着我们安然的度过整个夏天。 丝瓜的营养很全面,它含有防卫皮肤老化的B族维生还给,还有增白皮肤的维生素C等成分,取汁涂抹面部有消除斑纹,保护皮肤,使皮肤洁白,细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称;它的维生素B等含量高,也非常有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康等;总之,丝瓜有清热化痰、解毒、润燥、驱虫,抗病毒,抗过敏等作用,一般人群都可以放心的食用。 咱家的孩子,对丝瓜也是很钟情的,所以就想到用丝瓜来煮汤,考虑他生病才刚刚好,也需要补充营养,就剁了一些肉末,捏成肉丸子同丝瓜一起煮,没有放一滴油,只加盐和少量的白胡椒除腥,再加上少量的枸杞子来增色,小清新的口感,一口尝下去,让人胃口大开,丝瓜的清香,肉丸的肉香,混合一起,真的很好喝呢。

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丝瓜肉丸汤营养建议

丝瓜肉丸汤的食材2人份

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丝瓜肉丸汤的做法

1 丝瓜肉丸汤菜谱图解

主要原材料准备。(肉末是提前搅好的,2肥8瘦的肉最好)

2 丝瓜肉丸汤菜谱图解

肉末中加入生抽,料酒和玉米淀粉

3 丝瓜肉丸汤菜谱图解

朝同一方向搅到上劲后腌10分钟。生姜切丝,香葱切末

4 丝瓜肉丸汤菜谱图解

丝瓜去皮切滚刀块

5 丝瓜肉丸汤菜谱图解

坐锅烧水,水开后下姜丝,煮约1分钟

6 丝瓜肉丸汤菜谱图解

炉心的火调至最小,肉末用虎口挤出圆形后下锅

7 丝瓜肉丸汤菜谱图解

依次做好所有的肉丸子

8 丝瓜肉丸汤菜谱图解

转中火煮至肉丸子浮水面,打捞出油沫子

9 丝瓜肉丸汤菜谱图解

加入丝瓜

10 丝瓜肉丸汤菜谱图解

煮至丝瓜塌软后加精盐

11 丝瓜肉丸汤菜谱图解

加白胡椒粉调味

12 丝瓜肉丸汤菜谱图解

加入枸杞子

13 丝瓜肉丸汤菜谱图解

下香葱末

14 丝瓜肉丸汤菜谱图解

关火,出锅装碗即可

成品图

丝瓜肉丸汤的烹饪技巧

丝瓜易发黑,所以现切现煮,不要切开后放置太久
清汤很清甜,不加一滴油也非常美味

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