大骨萝卜汤

by 斯佳丽 586 收藏 55018 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.3%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

煮了一大锅骨头汤,只用一部分汤煮上些白萝卜,白萝卜的营养价值是不容置疑的,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方”。加入了白萝卜不仅能使营养更丰富,它含有较多的纤维,富含水分,宜于保健美容,而且味道清甜不油腻, 更能清热去火,润肺去燥的功效。

展开
主料3人份
辅料
4片
8克
小葱5克
食盐6克
胡椒粉2克
白醋10克
展开全部辅料
步骤1

将泡过的大骨,放入高压锅中,锅中放入适量的冷水;

步骤2 大骨萝卜汤的做法大全

大火烧开, 撇去浮沫

步骤3

加入姜片和大葱段, 再加入白醋

步骤4 大骨萝卜汤的做法图解

盖上锅盖,大火烧开气压阀响过后再为小火, 十五分钟关火

步骤5

将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中, 加入准备好的高汤与大骨

步骤6 大骨萝卜汤的家常做法

大火烧开后加盖转为小火, 煮上二十分钟

步骤7

加入盐、胡椒粉调味

步骤8 大骨萝卜汤的简单做法

搅拌均匀后, 再上面撒些小葱花

成品图
烹饪技巧

将大骨提前用冷水泡出部分血水, 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜,再煮时水开后撇去剩余的血沫
用高压锅先压骨头比较省事省时间,冷水下锅,加入姜片和大葱段去腥,再滴入些白醋(加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中),压上十五分钟后关火,高汤就制作好了
高汤做好后,随意添加里面的内容,我今天是用到的白萝卜,再一起炖上二十分钟就行,加入盐等调味后再撒上些小葱

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