四季豆烧茄子

by 紫默(小草根家庭美食) 11 收藏 9345 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.9%
蛋白质
2.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

四季豆,也叫豆角,是餐桌上常见的食物之一,价格便宜,美味可口。但是,你可知道四季豆具有极高的营养价值,它更是有美容、消暑、减肥等6大功效。  四季豆,在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。   四季豆的营养价值  富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。 二、清热解毒 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。今天,用这两种家常菜,制作一款超级下饭的菜,四季豆烧茄子,希望大家喜欢:

展开
主料2人份
辅料
干辣椒3个
少许
少许
少许
白糖3克
少许
郫县辣酱1勺
生抽5克
玉米淀粉20克
鸡精1克
展开全部辅料
步骤1 四季豆烧茄子的做法大全

准备原材料,处理干净

步骤2 四季豆烧茄子的做法图解

茄子不用去皮,切成条状(如图),表面撒一把干淀粉拌匀备用

步骤3 四季豆烧茄子的家常做法

锅里加油,六成油温分别炸茄条

步骤4 四季豆烧茄子的简单做法

炸好捞出控油备用

步骤5 四季豆烧茄子怎么吃

四季豆洗净控干,分别下油锅炸软,七分熟

步骤6 四季豆烧茄子怎么做

四季豆捞出控油备用

步骤7 四季豆烧茄子怎么炒

葱姜蒜切好备用,准备干辣椒

步骤8 四季豆烧茄子怎么煮

葱姜蒜炝锅,加一勺郫县辣酱炒出红油

步骤9 四季豆烧茄子怎么炖

四季豆倒锅中,翻炒

步骤10 四季豆烧茄子怎么煸

然后加茄子和干辣椒翻炒

步骤11 四季豆烧茄子怎样煸

加适量的盐,生抽,白糖,适量清水,盖锅盖焖2分钟。水淀粉勾薄芡(也可以不勾芡),关火加鸡精

成品图
烹饪技巧

因为加郫县辣酱了,所以盐一定要灵活掌握。不能吃辣的,就不加郫县辣酱和干辣椒,干辣椒制作时候掰开更入味

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