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四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼

by 相思莲 1503 收藏 11844 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.2%
蛋白质
12.5%
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

米粉鱼是江西省兴国县的汉族传统名肴。色泽金黄,清香浓郁,肉质嫩滑,味鲜辣,无腥味。历史悠久,早在土地革命时期,陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席,毛主席称其为“四星望月”,流传至今。

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主料3人份
辅料
食用油20克
酱油15克
3克
味精2克
姜末、蒜、葱花各10克
展开全部辅料
步骤1 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼的做法大全

准备材料

步骤2 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼的做法图解

姜、蒜、辣椒切碎末

步骤3 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼的家常做法

姜、蒜、辣椒切碎末

步骤4 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼的简单做法

去除鱼鳞、内脏后洗净、切成1cm左右薄片放入碗中

步骤5 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼怎么吃

装鱼的碗中加入三分之二的辣椒、酱油、盐、味精、姜末、蒜、葱、色拉油、倒入淀粉、料酒拌均匀、腌渍15分钟备用

步骤6 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼怎么做

装鱼的碗中加入三分之二的辣椒、酱油、盐、味精、姜末、蒜、葱、色拉油、倒入淀粉、料酒拌均匀、腌渍15分钟备用

步骤7 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼怎么炒

装鱼的碗中加入三分之二的辣椒、酱油、盐、味精、姜末、蒜、葱、色拉油、倒入淀粉、料酒拌均匀、腌渍15分钟备用

步骤8 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼怎么煮

装鱼的碗中加入三分之二的辣椒、酱油、盐、味精、姜末、蒜、葱、色拉油、倒入淀粉、料酒拌均匀、腌渍15分钟备用

步骤9 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼怎么炖

锅中烧沸水,加入湿粉干烫5分钟,取出沥干水,加剩下的辅料(酱油、油、盐、味精、姜沫、蒜、辣椒)拌匀。

步骤10 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼怎么煸

取蒸笼,放入拌好的湿粉上笼、大火蒸5分钟,取出

步骤11 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼怎样煸

放入调好味的鱼片上笼

步骤12 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼怎样做

大火蒸7分钟左右、蒸好后再散上葱花

步骤13 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼怎样炒

出锅咯

步骤14 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼怎样煮

来张近景

步骤15 四星望月——赣南特产,兴国米粉鱼,鱼怎样炖

嫩滑鲜美的米粉鱼做好咯~开吃

成品图
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