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四喜丸子

by 心清似水淡若云 1266 收藏 244886 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

中国人过节,最重要的就是一家人的团圆,什么山珍海味也比不上节日里亲人的团聚来的重要,因此“圆子”就成了中国人春节里一道不可缺少的菜,象征的团圆的无限美好,也寄予了人们对团圆无尽的期待。   这个狮子头用微火焖约三十分钟,因此吃起来肥而不腻;圆子吸收了加了鲍鱼汁的红烧酱汁,外焦里嫩,十分的鲜美可口哦。不管是待客还是自家人吃,都是一道绝对上的了台面的菜。

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主料3人份
辅料
1根
食盐2勺
1块
香菇4朵
白糖2勺
生抽2勺
蚝油2勺
老抽2勺
香油1勺
鲍鱼汁1勺
淀粉25克
胡椒粉1勺
植物油适量
油菜6棵
展开全部辅料
步骤1 四喜丸子的做法大全

准备材料:猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料:食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉

步骤2 四喜丸子的做法图解

葱和姜切成细末

步骤3 四喜丸子的家常做法

猪肉馅加1个鸡蛋,切碎的香菇,葱末、姜末,食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒,肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性

步骤4 四喜丸子的简单做法

鸡蛋冷水下锅,水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用

步骤5 四喜丸子怎么吃

双手用水打湿手,将鸡蛋包入肉馅内,两手左右交替摔打,将內部空气排出,使做成的狮子头结实一点

步骤6 四喜丸子怎么做

油锅热油,先用旺火速炸使肉圆定型,之后转中小火炸至表面金黄色

步骤7 四喜丸子怎么炒

炸好的圆子备用

步骤8 四喜丸子怎么煮

油菜底部划十字刀

步骤9 四喜丸子怎么炖

开水锅里加少许植物油和食盐,将菜绰烫至断生

步骤10 四喜丸子怎么煸

锅内加水,将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮

步骤11 四喜丸子怎样煸

火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干,将狮子头和鹌鹑蛋盛出,锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡,勾好的芡汁浇在菜上。赶紧趁热食用吧

成品图
烹饪技巧

  绰烫菜心的水里加盐和油可以使菜心颜色鲜亮

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