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四喜丸子

by 大智若愚厨神 383 收藏 5976 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<数小时
较低热量
高级厨师

津菜叫四喜丸子淮阳菜叫狮子头,天津地区逢年过节,婚宴必备大菜。今天加以改良加了南荠火腿丁。南荠去油吃时脆脆地深受大家喜爱。此菜谱系厨神私家菜。

展开
主料未知
辅料
南荠200克
火腿肠100克
面包糠100克
60克
15克
大料3克
黄酒80毫升
香油12毫升
小苏打2克
白胡椒粉1克
10克
淀粉15克
花生油30克
白酒20毫升
腐乳(红)1块
甜面酱20克
老抽10毫升
高汤100毫升
3克
展开全部辅料
步骤1 四喜丸子的做法大全

1000克肉馅外购

步骤2 四喜丸子的做法图解

葱切沫用30克花生油浸泡备用

步骤3 四喜丸子的家常做法

姜切沫备用

步骤4 四喜丸子的简单做法

准备打馅放黄酒姜沫白胡椒糖小苏打盐开始打馅高汤漫漫分五次加入淀粉用十毫升水容开分三次加入打三十分钟饧三十分钟

步骤5 四喜丸子怎么吃

在饧馅时候切火腿丁备用

步骤6 四喜丸子怎么做

南荠切小丁

步骤7 四喜丸子怎么炒

二次摔馅二十分钟。饧二十分钟

步骤8 四喜丸子怎么煮

三次揣馅加南荠丁,火腿丁,葱油,面包糠揣二十分钟后饧二十分钟

步骤9 四喜丸子怎么炖

锅里放油烧六成热

步骤10 四喜丸子怎么煸

开始团丸子手沾油下肉丸炸成枣红色捞岀

步骤11 四喜丸子怎样煸

准备蒸锅将葱姜大料放入

步骤12 四喜丸子怎样做

将丸子码在锅锅里放腐乳,甜面酱,老抽,黄酒加水没过丸子大火烧开

步骤13 四喜丸子怎样炒

小火炖一小时左右加盐调口味即可

成品图
烹饪技巧

提示:炸制时油温不要过高。馅要一打二摔三揣岀来丸子筋道肉香。调料根据个人喜好添加

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