四喜丸子
by 长风万里(来自腾讯..) 1993 收藏 39634 浏览
步骤1
猪肉切碎
步骤2
剁成肉蓉
步骤3
打入鸡蛋，加入盐，白糖，生抽，耗油，顺同一方向搅拌均匀
步骤4
加入面包糠
步骤5
顺同一方向搅拌均匀
步骤6
分成四份，在手心来回摔打至紧实
步骤7
锅内放入花生油，烧至六成热，转小火
步骤8
放入丸子，炸至表面颜色金黄捞出
步骤9
锅内放油烧热，放入花椒，八角，干红辣椒，葱段姜片炒出香味
步骤10
放入丸子，加入热水，加入生抽，老抽，少许盐和糖，盖盖炖30分钟
步骤11
水里加入少许盐和几滴油，烧开，放入油菜
步骤12
焯熟捞出摆盘
步骤13
丸子炖熟后捞出放油菜上面
步骤14
炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠
步骤15
浇在丸子上面即可
成品图
烹饪技巧
丸子里已经放好调料，炖丸子时盐之类的调料不要放多了
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