猪肉切碎
剁成肉蓉
打入鸡蛋,加入盐,白糖,生抽,耗油,顺同一方向搅拌均匀
加入面包糠
顺同一方向搅拌均匀
分成四份,在手心来回摔打至紧实
锅内放入花生油,烧至六成热,转小火
放入丸子,炸至表面颜色金黄捞出
锅内放油烧热,放入花椒,八角,干红辣椒,葱段姜片炒出香味
放入丸子,加入热水,加入生抽,老抽,少许盐和糖,盖盖炖30分钟
水里加入少许盐和几滴油,烧开,放入油菜
焯熟捞出摆盘
丸子炖熟后捞出放油菜上面
炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠
浇在丸子上面即可
丸子里已经放好调料,炖丸子时盐之类的调料不要放多了