四喜丸子

选3肥7瘦的猪肉馅，在肉馅中放入少许盐，快速搅拌起黏抱团后备用

白馒头掰碎

加入适量葱姜水，浸泡均匀

放入猪肉馅中，抓捏均匀

放入五香粉、生抽、老抽、香油抓捏入味即可

鹌鹑蛋提前煮熟后，用牙签戳小洞

起油锅，把鹌鹑蛋放入锅中炸成虎皮后捞出

把之前准备好的肉馅，揉捏成丸子

起油锅，把丸子放入油锅炸制

定型后捞出

冬笋提前焯水切片，葱姜切小备用

把八角、桂皮、葱姜放入锅中炒至出香后

放入丸子、鹌鹑蛋、冬笋片加点料酒

加入生抽、老抽、砂糖和适量清水，大火煮开后转小火焖煮40分钟

青菜心焯水，水里加点盐和油

捞出摆盘

时间到，把丸子、鹌鹑蛋、冬笋片先捞出放入盘里

剩下的汤汁再次用大火收汁，起锅前淋点香油

把浓稠的汤汁淋在四喜丸子上

上桌开吃