四喜丸子

by 麦子老妈 424 收藏 2480 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
97.5%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

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主料3人份
白馒头80克
青菜心4个
辅料
色拉油适量
料酒2勺
生抽适量
老抽适量
砂糖半勺
五香粉少许
八角2个
桂皮1段
1棵
3片
少许
香油1勺
展开全部辅料
步骤1 四喜丸子的做法大全

选3肥7瘦的猪肉馅,在肉馅中放入少许盐,快速搅拌起黏抱团后备用

步骤2 四喜丸子的做法图解

白馒头掰碎

步骤3 四喜丸子的家常做法

加入适量葱姜水,浸泡均匀

步骤4 四喜丸子的简单做法

放入猪肉馅中,抓捏均匀

步骤5 四喜丸子怎么吃

放入五香粉、生抽、老抽、香油抓捏入味即可

步骤6 四喜丸子怎么做

鹌鹑蛋提前煮熟后,用牙签戳小洞

步骤7 四喜丸子怎么炒

起油锅,把鹌鹑蛋放入锅中炸成虎皮后捞出

步骤8 四喜丸子怎么煮

把之前准备好的肉馅,揉捏成丸子

步骤9 四喜丸子怎么炖

起油锅,把丸子放入油锅炸制

步骤10 四喜丸子怎么煸

定型后捞出

步骤11 四喜丸子怎样煸

冬笋提前焯水切片,葱姜切小备用

步骤12 四喜丸子怎样做

把八角、桂皮、葱姜放入锅中炒至出香后

步骤13 四喜丸子怎样炒

放入丸子、鹌鹑蛋、冬笋片加点料酒

步骤14 四喜丸子怎样煮

加入生抽、老抽、砂糖和适量清水,大火煮开后转小火焖煮40分钟

步骤15 四喜丸子怎样炖

青菜心焯水,水里加点盐和油

步骤16 四喜丸子的制作

捞出摆盘

步骤17 四喜丸子的制作方法

时间到,把丸子、鹌鹑蛋、冬笋片先捞出放入盘里

步骤18 四喜丸子的制作大全

剩下的汤汁再次用大火收汁,起锅前淋点香油

步骤19 四喜丸子的做法大全

把浓稠的汤汁淋在四喜丸子上

步骤20 四喜丸子的做法大全

上桌开吃

成品图
烹饪技巧

四喜丸子的做法很多,一般都喜欢放荸荠,我家女儿不喜欢吃,所以今天改用白馒头

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