四喜蒸饺

by 麦可安 1 收藏 2271 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.7%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

四喜蒸饺一道传统名点,将四种颜色的果蔬包在饺子的四个角,即美观又丰富,四喜以示喜庆的寓,这款蒸饺看似复杂,做起来简单,成功率也高,但是不一点费时,可是只要一想到小宝贝们大块朵颐的小萌样就值啦!麻麻们一起动手试一试吧。

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主料2人份
辅料
葫萝卜 少许
紫薯 少许
葱、姜 少许
香姑2朵
黄瓜 少许
少量
玉米淀粉 少许
十三香 少许
酱油 少许
香油几滴
展开全部辅料
步骤1 四喜蒸饺的做法大全

100g面粉,加入100℃开水,用筷子搅拦成雪花片状,待面粉稍微冷却就可以用手揉,像洗衣服那样揉搓,旋转面团,直到面团光滑均匀有韧性就可以了。

步骤2 四喜蒸饺的做法图解

揉好的面团,放入保鲜盒里饧半个小时,否则面团不够松驰。

步骤3 四喜蒸饺的家常做法

猪里脊肉用料理棒搅成肉泥,少许葱、姜和1朵香姑切碎,混合肉泥,再加入玉米淀粉,十三香、酱油、香油一起混合,搅拌均匀,肉馅就做好了。最后黄瓜、葫萝卜、紫薯和1朵香菇切碎备用

步骤4 四喜蒸饺的简单做法

将饧好的面团搓成长条状。

步骤5 四喜蒸饺怎么吃

用刮刀切成小剂子。切法:切一刀,旋转90度,再切第二刀,这样容易整理成圆柱形,而不是切出一个扁的方形,也可以用手揪。

步骤6 四喜蒸饺怎么做

准备好的面剂子要盖上保鲜膜,或者量少的话可以放入保鲜盒。

步骤7 四喜蒸饺怎么炒

擀皮:一只手拿擀面杖,在边缘处施压,赵往中心擀越轻,另一只手配合着擀一下旋转一个小角度,最后擀出中间厚,四周薄的面皮。

步骤8 四喜蒸饺怎么煮

取了个饺子皮中间包上肉馅,将面皮四边捏合(四角空,中间粘合)。

步骤9 四喜蒸饺怎么炖

再把中间每两个相邻的边捏合,这样就是一个田字格,再把每个格子捏一个小,让造型更别致。

步骤10 四喜蒸饺怎么煸

把黄瓜碎、葫萝卜碎、紫薯碎和香菇碎分别填满四个格子里

步骤11 四喜蒸饺怎样煸

蒸屉提前刷上一层薄薄的植物油防粘(或者铺硅油纸)。

步骤12 四喜蒸饺怎样做

做好的蒸饺放入蒸锅中,冷水上锅,上气以后中火蒸熟10-15分钟,取出即可食用。

成品图
烹饪技巧

做面食的水量并浊那么精确,不要把水一次性全部加入,少量多次,因为不同品牌的面粉的吸水性不一样,需要酌情增减
擀皮的时候不要用太大力,往中间推擀要慢慢松开,尽量均匀,以免造成擀的皮中间有一个厚疙瘩四周太薄
蒸饺一定一定一定要用刚烧开的水和面
肉馅依照个人口味调配,我是给2岁小朋友做的,口味较清淡。四色填料可以随意搭配,只在颜色不同就行

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