四叶草豆沙面包

by quenny 2 收藏 9259 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

开学啦,又要开始给小家伙准备早餐面包啦。。。继续折腾新花样~~~ 材料: 主面团:高筋面粉350g,蛋液53g,细砂糖50g,盐3g,酵母4g,牛奶198g,黄油35g 内馅:红豆馅360g 表面装饰:蛋液适量,香酥粒适量

展开
主料3人份
辅料
红豆馅360克
蛋液适量
香酥粒适量
展开全部辅料
步骤1 四叶草豆沙面包的做法大全

将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中

步骤2 四叶草豆沙面包的做法图解

将桶放入面包机中固定好,启动和面程序,设定20分钟

步骤3 四叶草豆沙面包的家常做法

程序结束后,加入室温下软化的黄油,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段

步骤4 四叶草豆沙面包的简单做法

揉面完毕,程序自动进入发酵阶段

步骤5 四叶草豆沙面包怎么吃

待程序结束,发酵完毕

步骤6 四叶草豆沙面包怎么做

取出发酵好的面团揉匀排气

步骤7 四叶草豆沙面包怎么炒

分割成12份

步骤8 四叶草豆沙面包怎么煮

分别滚圆后松弛15分钟

步骤9 四叶草豆沙面包怎么炖

趁着松弛面团的时间将红豆馅准备好,按照30g/个的重量搓圆备用

步骤10 四叶草豆沙面包怎么煸

取一个松弛好的面团擀成圆形

步骤11 四叶草豆沙面包怎样煸

翻面后放入一份红豆馅

步骤12 四叶草豆沙面包怎样做

包好并捏紧封口

步骤13 四叶草豆沙面包怎样炒

然后封口朝下放入烤盘,按压平整

步骤14 四叶草豆沙面包怎样煮

取一把干净的剪刀,在面团四周剪4个口,注意不要剪断

步骤15 四叶草豆沙面包怎样炖

然后在每道开口中间再剪一刀,最后面团上共有8道开口

步骤16 四叶草豆沙面包的制作

之后每两边一组,相对着朝左右两边方向翻转90度,使切面朝上,然后将面团按压平整

步骤17 四叶草豆沙面包的制作方法

依次将所有面团都按照上述方式处理好

步骤18 四叶草豆沙面包的制作大全

然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵,发至约1.5倍大小即可

步骤19 四叶草豆沙面包的做法大全

在发酵好的面团表面刷一层蛋液

步骤20 四叶草豆沙面包的做法大全

再在中央处撒少许香酥粒

步骤21 四叶草豆沙面包的做法大全

将烤盘送入预热好的烤箱中层

步骤22 四叶草豆沙面包的做法大全

180度,15~20分钟,出炉晾凉后密封保存

成品图
烹饪技巧

如果没有现成的香酥粒,可以趁着面团发酵的时间制作,将所需材料一起倒入小盆中,用手搓匀,直至搓成小颗粒状,香酥粒就做好了(制作酥粒所需材料:糖粉15g,低筋面粉25g,奶粉2g,黄油20g,这个用量做出来的酥粒比较多,一次用不完的)
烘烤过程中,上色后注意加盖锡纸,以免烤糊

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