丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕

by 可心yk 226 收藏 2541 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
其它口味
<数小时
较高热量
中级掌勺

这款慕斯蛋糕黑白两色交替 整体简洁、干净 材料以巧克力为主 叉起一块送入嘴中 入口即化 不甜不腻 成品浓郁、丝质顺滑, 让巧克力控无法停止

展开
主料3人份
黑巧克力慕斯: 牛奶140克
瑞士莲70%黑巧克力 60克
吉利丁片 6.5克
辅料
白巧克力慕斯材料:牛奶 145克
淡奶油 150克
法芙娜35%白巧克力60克
15克
吉利丁片 6.5克
展开全部辅料
步骤1 丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的做法大全

牛奶和糖小火加热到开,关火

步骤2 丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解

把事先切碎的黑巧克力加入热牛奶中不断搅拌,直至完全溶解

步骤3 丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的家常做法

把事先切碎的黑巧克力加入热牛奶中不断搅拌,直至完全溶解

步骤4 丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的简单做法

加入黑巧克力牛奶中搅拌至溶解

步骤5 丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕怎么吃

将300克淡奶油打发至有纹路能缓慢流动的状态

步骤6 丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕怎么做

取出150克与冷却了的黑巧克力牛奶拌匀即可

步骤7 丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕怎么炒

把混合好液体的一半量倒入包有锡纸的花形慕斯圈内,送入冰箱冷冻半小时

步骤8 丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕怎么煮

准备称量好60克法芙娜35%白巧克力

步骤9 丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕怎么炖

牛奶和糖小火加热到开,关火

步骤10 丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕怎么煸

把白巧克力加入热牛奶中不断搅拌,直至完全溶解

步骤11 丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕怎样煸

把吉利丁片用冷开水泡软,加入白巧克力牛奶中搅拌至溶解

步骤12 丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕怎样做

12、把刚才剩的150克淡奶油与冷却了的白巧克力牛奶拌匀即可。取出冰箱里的花形模具,把混合好液体的一半量倒入已经硬的黑巧克力慕斯上面,送入冰箱冷冻半小时

步骤13 丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕怎样炒

取出冰箱里的花形模具,把剩一半量的黑巧克力液体倒入已经硬的白巧克力慕斯上面。在送入冰箱前突然灵机一动,在最上面又倒了些白巧克力液体,用牙签划出花纹。送入冰箱冷藏最少4小时

步骤14 丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕怎样煮

取出冷藏过夜的慕斯,去掉锡纸,放在盘子上。用电吹风吹慕斯圈的四周少许,向上提起圈拿掉模具。摆白巧克力装饰。 浓醇真情告“白”季

成品图
烹饪技巧

刀子稍微加再切热会切的比较漂亮,每切一刀都要擦干净
吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化
加热的牛奶温度不易太高,糖溶化了即可
吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合
为了满足口感一致性,这款蛋糕没有加入饼底,喜欢的可以自行加。

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