松露巧克力

首先制作巧克力软心，把100克黑巧克力切碎，加入淡奶油

隔水加热并不断搅拌，温度不要太高，直到巧克力完全熔化

在熔化的巧克力里加入切碎的黄油，搅拌至黄油完全熔化，和巧克力混合均匀

再倒入1大勺朗姆酒，搅拌均匀

拌好的巧克力放入冰箱冷藏直到凝固，冷藏过夜效果较好

冷藏凝固的巧克力，用勺子挖一小块，然后再拿一个勺子，通过两把勺子互相交换把巧克力整成比较圆的形状，但不要太圆，然后放在平盘里

重复这个过程，把整形好的巧克力软球不断放入平盘里

取另外130克的黑巧克力，切碎，隔水加热并不断搅拌，直到完全熔化

巧克力熔化之后，冷却至和手心差不多的温度。用小勺挖起做好的巧克力软球，放进巧克力酱里，滚上一圈，使表面沾上一层熔化的巧克力，并迅速捞出

把捞出的巧克力球放进可可粉里，推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使表面沾满可可粉，再捞出放在平盘上

用这样的方法做好所有的巧克力球，放在平盘上直到巧克力球完全变硬，抖落多余的可可粉，把巧克力放进密封的容器里保存即可