鱼米是用鱼肉打成鱼泥后再调味后做成的,做好之后特别细腻,带有弹性的鱼肉而深受人们喜欢,加入青豆,胡萝卜配上松仁一起烹饪,味道鲜香美味,营养也丰富全面。
龙利鱼解冻
洗净后吸干水份切成小块用料理机打成鱼泥
放入碗中加入盐、白酒,挤入柠檬汁拌匀后捞起鱼泥往碗中摔打至有粘性
用手轻按明显感觉有弹性,静置15分钟
准备胡萝卜丁,青豆和松仁
准备生姜片和小葱
用小火把松仁炒香
锅内水开后加入青豆和胡萝卜焯水后捞起
再把葱和姜片倒入锅中大火煮2分钟
之后转中火用筷子的尖头把鱼泥均匀的刮入锅中
鱼米全部做好后锅也开了这样做好的鱼米全部浮起,捞起待用
锅内加入油,温油加入姜片爆香
倒入青豆和胡萝卜丁加入适量盐煸炒均匀
加入适量料酒
滴入适量鱼露
滴入适量香油煸炒均匀后熄火出锅