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松仁鱼米

by 香儿厨房　404 收藏　3646 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
23.7%
蛋白质
12%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

鱼米是用鱼肉打成鱼泥后再调味后做成的，做好之后特别细腻，带有弹性的鱼肉而深受人们喜欢，加入青豆，胡萝卜配上松仁一起烹饪，味道鲜香美味，营养也丰富全面。

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主料4人份
龙利鱼柳280克
辅料
花生油20毫升
香油10毫升
生姜3片
青豆20克
食盐2克
胡萝卜10克
柠檬汁数滴
鱼露5毫升
小葱3根
松仁20克
料酒15毫升
白酒5毫升
展开全部辅料
步骤1

龙利鱼解冻

步骤2

洗净后吸干水份切成小块用料理机打成鱼泥

步骤3

放入碗中加入盐、白酒，挤入柠檬汁拌匀后捞起鱼泥往碗中摔打至有粘性

步骤4

用手轻按明显感觉有弹性，静置15分钟

步骤5

准备胡萝卜丁，青豆和松仁

步骤6

准备生姜片和小葱

步骤7

用小火把松仁炒香

步骤8

锅内水开后加入青豆和胡萝卜焯水后捞起

步骤9

再把葱和姜片倒入锅中大火煮2分钟

步骤10

之后转中火用筷子的尖头把鱼泥均匀的刮入锅中

步骤11

鱼米全部做好后锅也开了这样做好的鱼米全部浮起，捞起待用。

步骤12

锅内加入油，温油加入姜片爆香

步骤13

倒入青豆和胡萝卜丁加入适量盐煸炒均匀

步骤14

加入适量料酒

步骤15

滴入适量鱼露

步骤16

滴入适量香油煸炒均匀后熄火出锅

成品图
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