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松仁玉米月饼

by 万山红 361 收藏 6022 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

最初因为认识一个糕点师,他给我了几款经典的月饼的配方,像广式五仁,豆沙等。因得到了老师的指导,我家的月饼做的还是可以的,呵呵,小小的自夸一下啦,我也年年都是自己动手做很多月饼送亲朋好友,广受欢迎啊。今年因为家里有个小宝宝,没有太多的时间,所以到现在才开始动手做月饼。今天的这款月饼馅料,算是我个人根据自己多年做月饼馅料的经验自己研发的,用把经典菜式用到了月饼上,经过3次改良,最终确定这个配方,我们全家一致认为好吃,所以配方最终确定后立即拿出来和大家分享,喜欢的亲们,给你家的月饼也加一个新配方吧。 来自山林中的松仁是这款月饼的点睛之处,嚼到松仁时甜中透香的口感,会给你带来清新的感觉

展开
主料未知
辅料
面粉100g
转化糖浆75g
花生油25g
枧水1g
展开全部辅料
步骤1 松仁玉米月饼的做法大全

新鲜玉米煮熟剥下玉米粒

步骤2 松仁玉米月饼的做法图解

把玉米粒加水放入破壁机中,用酱料功能,打成玉米糊

步骤3 松仁玉米月饼的家常做法

冰糖用研磨功能打成粉

步骤4 松仁玉米月饼的简单做法

把玉米糊倒入锅中中小火炒至较干的状态后加入冰糖粉继续翻炒

步骤5 松仁玉米月饼怎么吃

加入黄油继续中小火翻炒

步骤6 松仁玉米月饼怎么做

一直炒到馅料基本成团,而且比较油润的状态就可以了。离火晾凉备用

步骤7 松仁玉米月饼怎么炒

松仁小火炒熟晾凉

步骤8 松仁玉米月饼怎么煮

把晾凉的玉米团放入松仁

步骤9 松仁玉米月饼怎么炖

拌均匀即可

步骤10 松仁玉米月饼怎么煸

转化糖浆、油、枧水一起倒入盆里

步骤11 松仁玉米月饼怎样煸

充分搅拌至完全融合

步骤12 松仁玉米月饼怎样做

筛入面粉

步骤13 松仁玉米月饼怎样炒

和成面团饧一小时左右

步骤14 松仁玉米月饼怎样煮

把炒好的馅料分成46的剂子。我同时做了几个巧克力面皮的,但因感觉巧克力皮较硬,就不和大家分享了

步骤15 松仁玉米月饼怎样炖

面皮分成14克的剂子。取一个面剂包裹馅料,均匀的包严实。面皮的量我做的稍微多了点,可以做13个左右,我同时做了几个枣泥的。亲可以根据自己的用量适当等比例调整

步骤16 松仁玉米月饼的制作

包好的月饼入模成型。巧克力面团的也包好。表面喷水放置烤的 时候开裂

步骤17 松仁玉米月饼的制作方法

烤箱200度预热好之后,入烤箱烤

步骤18 松仁玉米月饼的制作大全

鸡蛋打散后最好是过筛,这样更均匀

步骤19 松仁玉米月饼的做法大全

烤5--7分钟的时候拿出来表面刷蛋液

步骤20 松仁玉米月饼的做法大全

然后继续200度再烤15分钟

步骤21 松仁玉米月饼的做法大全

烤好的月饼

步骤22 松仁玉米月饼的做法大全

切开看看,玉米和松仁的搭配,让这款月饼有小清新的感觉,嚼到松仁时是清甜中透香,很好吃的一款哦

成品图
烹饪技巧

馅料一定要炒到比较干的状态,这样包的时候才容易成型。 2.甜度可以根据自己喜好增减,我家人的口味,这个甜度是刚刚好。 3.我用了冰糖,也可以等量的白糖代替

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