松软香甜,咬一口放不下的原味蛋糕卷

by 松鼠鱼77 0 收藏 4939 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.8%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
初级入门

做蛋糕卷要比做面包快多了,面包需要大半天的时间,做个蛋糕卷只需要30分钟左右,所以我做的蛋糕卷远远比面包多。 这份蛋糕卷的方子简单,蛋糕柔软不易开裂,糖不多不是很甜,喜欢甜的朋友可以加适量白糖。

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主料4人份
辅料
柠檬汁4滴
展开全部辅料
步骤1 松软香甜,咬一口放不下的原味蛋糕卷的做法大全

牛奶和玉米油放在干净的盆子里,混合乳化均匀

步骤2 松软香甜,咬一口放不下的原味蛋糕卷的做法图解

过筛低筋面粉进去,“Z”字形搅拌均匀,然后加入蛋黄

步骤3 松软香甜,咬一口放不下的原味蛋糕卷的家常做法

继续“Z”字形搅拌均匀,防止面糊起筋

步骤4 松软香甜,咬一口放不下的原味蛋糕卷的简单做法

接下来打发蛋白,蛋白放在一个干净的无油无水的盆子里,50克细砂糖分成3次加入,一直打发到出现大弯钩状态

步骤5 松软香甜,咬一口放不下的原味蛋糕卷怎么吃

取小部分蛋白到蛋黄糊里,混合翻拌均匀

步骤6 松软香甜,咬一口放不下的原味蛋糕卷怎么做

倒回蛋白盆,继续翻拌均匀,成为细腻的蛋糊

步骤7 松软香甜,咬一口放不下的原味蛋糕卷怎么炒

倒在烤盘中,整理平整

步骤8 松软香甜,咬一口放不下的原味蛋糕卷怎么煮

烤箱上下火180度提前预热10分钟,然后以预热的温度中下层烘烤20分钟即可

步骤9 松软香甜,咬一口放不下的原味蛋糕卷怎么炖

出炉后晾凉,卷起来切块就好了

成品图
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