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松子鱼的做法

松子鱼

by 康妮chen

酸酸甜甜的味道让人欲罢不能!我爸做的松子鱼,一级棒!如今,老人家都偏爱清淡!现在的草鱼普遍都有5、6斤重,一家三口弄一条草鱼,吃的任务太艰巨,康妮只用了带皮净草鱼肉一条,凭印象做了这道松子鱼,端上桌某些人就流口水。

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松子鱼营养建议

松子鱼的食材2人份

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松子鱼的做法

1 松子鱼菜谱图解

草鱼肉用刀切成斜切成粒粒的松子状,千万不要把鱼皮切断,使每片鱼片间只有鱼皮相连,草鱼肉用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味,沥干水加入玉米淀粉和吉士粉,让鱼肉全身沾满

2 松子鱼菜谱图解

锅里放入植物油烧至6成热,加入鱼肉,大火炸至色泽金黄、外表发脆,装入盘中

3 松子鱼菜谱图解

盛起油,留一点点油放在锅中,放入番茄沙司,白醋和白糖调成汁,浇在鱼肉上。并把准备好的五柳菜炒一下放在盘中,没有五柳菜的可以放些菠萝片啊,小番茄啊等等小水果,甚至不放都非常可口的一道家常菜

成品图

松子鱼的烹饪技巧

腌鱼肉,放些白胡椒粉能去除鱼腥味
鱼肉表面涂玉米淀粉和吉士粉,吉士粉能增色增香。当然可以用炸料粉的,也可以涂一层蛋糊粘一层面包糠啊
炸鱼要油热,大火炸,尽快成形

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