搜你想要的菜谱 菜谱分类大全
酸菜白肉的做法

酸菜白肉

by 安小厨520

五花肉肥嫩鲜香、酸菜脆嫩爽口,真是绝妙的搭配!酸菜白肉的精髓就在于汤浓肉烂、菜酸入味。看着袅袅的热气,闻着酸酸的味道,足以令人沉醉其中。吃完肉,再喝上一两勺酸菜汤,那叫一个爽!

展开

酸菜白肉营养建议

酸菜白肉的食材2人份

展开

酸菜白肉的做法

1 酸菜白肉菜谱图解

五花肉洗净,放入锅中,加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水冲洗干净,并用刀刃刮净肉皮上的油污

2 酸菜白肉菜谱图解

五花肉洗净,放入锅中,加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水冲洗干净,并用刀刃刮净肉皮上的油污。

3 酸菜白肉菜谱图解

五花肉晾凉后,切成7cm长、0.3cm厚的大片。

4 酸菜白肉菜谱图解

酸白菜顶刀切成细丝。粉丝用冷水浸泡回软

5 酸菜白肉菜谱图解

大火加热炒锅中的油至5成热,放入八角煸香,然后放入酸菜丝煸炒片刻,使所有酸菜都吃到油,然后加入肉汤煮至沸腾。

6 酸菜白肉菜谱图解

将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅,加入五花肉片并盖焖煮片刻,然后放入粉丝,粉丝煮熟后依口味调入盐,连锅上桌

成品图

酸菜白肉的烹饪技巧

购买酸菜时要挑选完全腌透、颜色透明的,或撕下一点尝尝酸度,挑选适合自己口味的酸菜。如果酸度过重,可切丝后先用清水反复洗数次
要想酸菜中的五花肉吃起来肥而不腻,在白煮过程中就要完全煮透,将其中的肥油充分融入肉汤中
如果有条件可以买到血肠放入汤中,那就再正宗不过了

酸菜白肉的做法热门榜全部做法榜单

酸菜的做法热门榜全部做法榜单

五花肉的做法热门榜全部做法榜单

粉丝的做法热门榜全部做法榜单