猪心处理好切成薄片
装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻
烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜
倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用
锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火烛炒
加入少许料酒、盐炒到变色
再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒
翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟
