酸菜汆白肉

by 寓言7656 10933 收藏 43756 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.1%
蛋白质
4.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

在我们老家,把东北酸菜叫做“渍菜”,记得小时候每到入冬前,家家都要腌上一缸酸菜。 东北的酸菜和南方的酸菜不同,东北酸菜是用大白菜,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的,味道酸爽,口感脆嫩,色泽鲜亮,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。 今天酸白菜汆白肉是家常菜。做法非常简单,汤汁浓郁,肉中带着酸菜的香味,肥而不腻,吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口。喜欢的朋友可以试一试!

展开
主料3人份
辅料
大葱 适量
适量
食盐 适量
干辣椒 3个
展开全部辅料
步骤1 酸菜汆白肉的做法大全

主要食材:五花肉、东北酸菜

步骤2 酸菜汆白肉的做法图解

葱姜切片 干辣椒掰断

步骤3 酸菜汆白肉的家常做法

五花肉冷水下锅,放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸

步骤4 酸菜汆白肉的简单做法

烧沸后撇去浮沫,继续烧制

步骤5 酸菜汆白肉怎么吃

酸菜冲洗干净,先片成薄片

步骤6 酸菜汆白肉怎么做

再切成细丝

步骤7 酸菜汆白肉怎么炒

切好的酸菜放入水中冲浸泡一会

步骤8 酸菜汆白肉怎么煮

五花肉煮至能用筷子轻松扎透,取出切成大薄片备用

步骤9 酸菜汆白肉怎么炖

锅中放底油,放入葱姜干辣椒爆香

步骤10 酸菜汆白肉怎么煸

爆香葱姜后,放入酸菜煸炒,多煸炒一会,炒至酸菜出香味

步骤11 酸菜汆白肉怎样煸

移入砂锅,加入煮肉的肉汤,加入适量食盐

步骤12 酸菜汆白肉怎样做

码入切好的五花肉,大火烧沸,盖上盖子小火煮15-20分钟即可.

步骤13 酸菜汆白肉怎样炒

上菜啦!

成品图
烹饪技巧

煮肉的时候,水要多放一些,浮沫一定要撇净,因为煮肉的汤要留待后面炖酸菜用

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