酸菜汆白肉
by 孩妈妮妮 298 收藏 835 浏览
步骤1
带皮五花肉清洗干净，
步骤2
葱切段、姜切片、准备香料
步骤3
将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝
步骤4
锅中加冷水，下入五花肉，煮开捞出
步骤5
肉块再次入开水锅，撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开
步骤6
中小火煮40分钟，用筷子轻易扎透即可捞出冷却
步骤7
切成薄片
步骤8
热锅凉油爆香大料
步骤9
加入酸菜丝略微翻炒
步骤10
倒入煮肉原汤里，盖盖约煮15分钟
步骤11
加入红薯粉丝煮至软透，加盐调味
步骤12
将熟五花肉码在表面继续加盖煮10分钟，肉片变透明即可
成品图
烹饪技巧
酸菜有盐味，加盐要适量
吃的时候还可以搭配葱、姜、蒜、生抽、米醋、麻油拌好的小料来食用
猜你喜欢
