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酸菜炖粉条的做法

酸菜炖粉条

by 蓝天1751901

酸菜历史悠久,一直是中国大陆北方居民喜欢的一种过冬菜,市场上酸菜的种类越来越多,酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产,受到由北向南越来越多人的喜爱。 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C[9] 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法,所以含有大量的可食用营养成分,浸制的过程能产生天然的植物酵素,有保持胃肠道正常生理功能之功效。   酸菜是北方人冬天餐桌上常吃的家常菜,它有多种食用方法,无论是炒、炖、包馅、涮火锅都是非常好吃的。期待了一个月的酸菜终于腌好了,今天我做了一款酸菜炖粉条,口味酸爽美味,是一道开胃、下饭的家常菜,快来和我一起做吧。

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酸菜炖粉条营养建议

酸菜炖粉条的食材2人份

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酸菜炖粉条的做法

1 酸菜炖粉条菜谱图解

准备好所用食材,酸菜洗两遍攥干水份,大葱、姜块去外皮洗净;炒锅放适量水烧开,待水开后放入粉条煮软

2 酸菜炖粉条菜谱图解

煮好的粉条装在小盆里备用,五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片

3 酸菜炖粉条菜谱图解

拿一片酸菜,刀放平将酸菜帮的部分片溥(如图一),片好的酸菜切丝(如图二)按同样的方法切好所有的酸菜

4 酸菜炖粉条菜谱图解

切好的酸菜攥去水份,把所有切好的食材装盘备用,炒锅加热,倒入1汤勺葵花籽油,油热下入五花肉煸炒由红变白

5 酸菜炖粉条菜谱图解

加入葱花、姜片煸炒出香味,先将酸菜帮部份抖散放入锅中翻炒

6 酸菜炖粉条菜谱图解

菜帮炒散后加入菜叶继续翻炒,加入1小勺酱油调味翻炒片刻

7 酸菜炖粉条菜谱图解

倒入足量的开水大火烧开,改中小火加锅盖慢炖40分钟(加锅盖忘拍了图一);把泡好的粉条放入锅中搅开搅均,继续炖5到6分钟,因粉条用开水泡好的不用炖时间太长,否则口感就不好了

8 酸菜炖粉条菜谱图解

调入精盐、鸡精翻炒入味就可以出锅了,醇香酸爽的酸菜炖粉条做好了

成品图

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