酸菜炖排骨

by 寻找桃花岛 292 收藏 22113 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54%
蛋白质
14.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初级入门

冬天用大白菜腌制的酸菜,是我们东北人喜欢也常吃的菜。以前物资匮乏时,酸菜萝卜基本就是冬天主要的蔬菜了。现在虽然想吃什么都有,但是这种发酵的酸、脆和排骨交融的美味,还是时常引得人想吃。用的排骨不要净排,要那种稍带软骨的部分,配上一碗米饭,真是吃得好舒服。

展开
主料3人份
辅料
3勺
1勺
葱姜蒜少许
香叶2片
八角1个
桂皮少许
料酒1勺
生抽少许
展开全部辅料
步骤1 酸菜炖排骨的做法大全

排骨洗净,用冷水泡去血水

步骤2 酸菜炖排骨的做法图解

在冷水中煮沸,漂去浮沫,沥净

步骤3 酸菜炖排骨的家常做法

将一半的盐和糖、其他调料、排骨和温水一起放入电压力锅中,选择肉类程序执行

步骤4 酸菜炖排骨的简单做法

炖排骨的同时,将酸菜在冷水中漂洗,挤净水分后,切成丝备用

步骤5 酸菜炖排骨怎么吃

大约30分钟后,排骨已经很软烂入味了

步骤6 酸菜炖排骨怎么做

将电压力锅中的排骨汤倒一半入铁锅中,放入排骨和酸菜,加剩余一半的盐和糖,中火炖至酸菜熟透即可。不同的酸菜成熟时间不同,稍软且脆的口感即可,一般大约10分钟左右

成品图
烹饪技巧

如果喜欢吃粉皮粉条的,可以提前用冷水泡开,根据耐煮的程度,选择和酸菜同时入锅或收汁之前入锅即可
泡去血水和加糖,都可以解排骨的腥。另外酸菜加了糖,虽然菜品不甜,但是整体口味更好

猜你喜欢

酸菜炖排骨的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >