酸菜番茄鱼片

by 心清似水淡若云 11033 收藏 45753 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22%
蛋白质
8.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸味
<15分钟
较低热量
高级厨师

鱼片鲜嫩爽滑,汤酸香鲜美,酸香不腻,虽为重庆民间家常菜,但流传甚广,深受吃货的喜爱。

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主料未知
小云自制老坛酸菜整棵
辅料
红薯淀粉15克
老姜一块
独头蒜3个
3克
胡椒粉2克
葱花一根
展开全部辅料
步骤1 酸菜番茄鱼片的做法大全

.鮰鱼切片,用盐,胡椒粉,红薯淀粉腌制上浆,

步骤2 酸菜番茄鱼片的做法图解

子弹头辣椒剪成段,老姜切片,大蒜切片,番茄一个切成块

步骤3 酸菜番茄鱼片的家常做法

自制酸菜梗,切丝,用清水泡10分钟,淘洗干净沥干水分待用,

步骤4 酸菜番茄鱼片的简单做法

锅里倒入少许油,油温 6成热下锅切好的番茄片,炒到翻砂,然后倒入切好的酸菜丝炒均

步骤5 酸菜番茄鱼片怎么吃

.炒出酸菜丝香味,

步骤6 酸菜番茄鱼片怎么做

加入适量的虫草花,清水或高汤烧开,熬5分钟,

步骤7 酸菜番茄鱼片怎么炒

然后一片一片把腌制好的鮰鱼片下锅,等待 鱼片定型以后,用锅铲轻轻推动,是鱼片熟透

步骤8 酸菜番茄鱼片怎么煮

调入少许胡椒粉,因为酸菜本身有盐味,所以我没有加盐,你们可以根据自己口味选择是否在加盐,

步骤9 酸菜番茄鱼片怎么炖

然后起锅装入碗里,撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

酸菜梗本身有咸淡,自己掌握要不要加盐

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