酸菜黑鱼片

by 潇宝额娘131425 3 收藏 6032 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50.9%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

黑鱼为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级食用鱼。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。有增强抵抗力,补血益气,利尿消肿,减肥等作用。肉质鲜嫩,少刺,适合家有小宝的家庭食用。

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主料3人份
辅料
生姜1块
大葱1颗
鸡蛋1只
大蒜6粒
干红辣椒10颗
花椒20粒
料酒2勺
生抽3勺
展开全部辅料
步骤1 酸菜黑鱼片的做法大全

黑鱼一条请店家宰杀,斜切鱼片,清洗干净,放入一个鸡蛋清,生姜丝,料酒,生抽,盐,腌制20分钟

步骤2 酸菜黑鱼片的做法图解

鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟

步骤3 酸菜黑鱼片的家常做法

袋装酸菜鱼调料一袋备用

步骤4 酸菜黑鱼片的简单做法

腌鱼同时,将大蒜切片,生姜切丝,大葱一半切段,一半切葱花

步骤5 酸菜黑鱼片怎么吃

干红辣椒,花椒洗去表面灰土

步骤6 酸菜黑鱼片怎么做

热锅凉油,烧热后依次入生姜丝,蒜片,葱花,干红辣椒爆炒出香

步骤7 酸菜黑鱼片怎么炒

入酸菜翻炒出酸菜香气

步骤8 酸菜黑鱼片怎么煮

一次性倒入大量开水煮开

步骤9 酸菜黑鱼片怎么炖

先放入腌制好的鱼骨,鱼头和鱼尾

步骤10 酸菜黑鱼片怎么煸

煮至鱼肉变白,汤略浓稠

步骤11 酸菜黑鱼片怎样煸

放入鱼片滑散,煮至变白

步骤12 酸菜黑鱼片怎样做

放入酸菜调料里的调味料包和粉包

步骤13 酸菜黑鱼片怎样炒

盛入容器

步骤14 酸菜黑鱼片怎样煮

将干辣椒,花椒放入酸菜鱼上面,锅中放适量多的油烧热至冒烟,泼入酸菜鱼容器,撒葱花即可

成品图
烹饪技巧

先把鱼骨和鱼头鱼尾下锅煮出白色浓汤,再下入鱼片,鱼片煮太早易散
腌鱼调料可使用酸菜鱼调料里的腌鱼料,也可自行调配

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